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高纖維飲食可能終止胃灼熱


發表日期: 2005/1/13 下午 05:27:00
URL:http://www.24Drs.com/webmd/chinese_t.asp?who=105085
高纖維飲食可能終止胃灼熱
  Jan. 5, 2005 - 如果你今年立志吃得健康,那麼真正的選擇可能是要順從你的腸胃,還是聽從你的腦袋呢?

  一項新研究顯示,如果你經常有持續性的胃灼熱,那麼保持高纖、低脂飲食可能會好轉。

  高纖維飲食長久以來都被宣傳,對於大腸癌、心臟病、糖尿病有預防作用,可是研究人員表示,這是首次證實可以防止胃食道逆流(GERD,gastroesophageal reflux disease)。

GERD或是胃灼熱會造成胃酸過多的症狀,這大約影響五分之一的美國人;當食道接觸胃酸時,大部分的人會出現GERD,如果不接受治療,GERD會引發食道潰瘍和出血,也會增加食道癌的風險。

  休士頓退伍軍人醫學中心有371位人員參與這項研究,這些志願者經詢問GERD症狀初起、頻率、嚴重性,以及去年的飲食種類、份量。

  GERD的比例高並且病況快速增加,讓研究人員觀察能影響GERD的危險因素;有個危險可能是飲食,先前的研究已經指出,多脂食物、份量多、並且在睡前食用會引發GERD。

  在這項研究中,使用內視鏡提供所有受測者的食道影像,尋找酸逆流的跡象(糜爛和發炎),164個接受檢查的人中有40個(24%)檢測到有食道糜爛。

Hashem B. El-Serag醫師和同事比較這些有或沒有GERD症狀或食道糜爛的人,飲食之間有何不同;這項研究刊登在「腸道」(Gut)期刊。

  他們發現有GERD症狀的人,每天攝取脂肪(包括飽合脂肪)和膽固醇的總量明顯較高;攝取的熱量和脂肪愈高,愈可能有GERD症狀。

  研究人員指出,GERD風險增加比較可能是因為這些受測者過重或肥胖,而比較不可能是因為他們攝取低脂飲食,因為肥胖會引發或加重GERD的症狀。

然而,規律地遵循高纖維餐計劃的志願者,無論體重多少,有GERD症狀的機率降低20%;富含纖維的食物包括全穀麵包、水果、蔬菜、豆科植物。

  受測者做內視鏡檢查時,那些平常攝取較多脂肪和蛋白質的人,比較常有食道糜爛;研究人員表示,這項研究中沒有其他食物或營養品可預防GERD症狀。

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