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水果加蔬菜等於快樂?


發表日期: 2012/10/18 上午 09:19:51
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水果加蔬菜等於快樂?
  【24drs.com】若是性情乖戾或是心情不好,吃顆蘋果吧!或是吃根紅蘿蔔、香蕉也行,而且要每天吃。吃大量蔬果似乎能提升對生活的滿意度、心理健康、以及快樂。
  
  有很多研究發現多吃蔬果與健康有關,像是降低心臟病與癌症風險、有助於維持體重、控制血壓等。但少有研究關心水果、蔬菜以及心理健康之間的關係。
  
  研究人員分析了8萬名英國男女的飲食習慣後發現,吃越多蔬果的人越快樂,吃7份蔬果的人最快樂。英國Warwick醫學院的Sarah Stewart-Brown醫師表示,蔬果對心理與身體健康一樣好,是件非常好的事情。
  
  Stewart-Brown醫師的團隊觀察2007-2010年的Welsh健康調查、2008-2009年的Scottish健康調查、以及2008年的英國健康調查數據,每種調查都是隨機抽取樣本。
  
  共有8萬名男女回答有關每天攝取水果與蔬菜的問題,並說明運動習慣、職業、以及是否抽菸。另外,也要說明對生活的滿意度、心理健康、是否有心理疾病、快樂、神經質、以及心情低落。
  
  Warwick大學的Andrew Oswald博士表示,吃越多(7-8份)就越快樂。這些調查將1份定義為大約3盎司,像是1顆小蘋果約有5盎司,但並未區分要吃哪些水果與蔬菜。
  
  Stewart-Brown醫師表示,要更精準的量化效果是很困難的,例如,那些每天吃不到1份水果的人對生活的滿意度,是那些失業者對生活滿意度的三分之一,影響很大的。
  
  研究人員表示,只有十分之一的英國人每天吃超過7份蔬果。在美國,營養與飲食學會建議成人依照性別與年齡,每天至少吃1.5-2杯水果以及2-3杯的蔬菜。但根據疾病管制中心統計,只有不到十分之一的人達到標準。
  
  這篇研究刊載在社交指標研究(Social Indicators Research)中。
  
  這篇研究的發現是相關性,但不是因果關係,蔬果如何讓人變得幸福目前未知,也有可能是因為快樂的人吃較多水果與蔬菜。剛開始,研究人員認為可能是蔬果給人更多能量而且他們較常運動,但即使考量運動習慣後,依然有關聯性。
  
  美國營養與飲食學會的發言人Andrea指出這篇研究反應出有些營養學者看診時的情況。很多客戶在改善飲食後就會說「我感覺很好」。即使是討厭吃水果與蔬菜的人也能找出一、兩種喜歡吃的。
  
  Giancoli表示,當吃大量蔬果變成習慣後,沒吃會覺得很奇怪。Oswald博士希望生化領域的研究人員能解開,蔬果為何會增進幸福的謎。
  
  資料來源:http://www.24drs.com/WebMD/chinese_t.asp?page=1&who=091e9c5e80b6365a

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