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西班牙雪利酒可改善膽固醇值
  March 19, 2004 - 以一杯雪利酒當作餐前或餐後酒的人們,現在可有新的理由為健康舉杯。根據一項新的研究建議,西班牙雪利酒提供了許多和葡萄酒一樣對心臟健康的助益。

  研究人員表示,雪利酒一直被陷於紅、白葡萄酒之間,而被近來研究酒類消費及葡萄酒對心血管健康助益的研究所忽視。在此研究中,西班牙研究人員測試4個普通型雪利酒,並發現他們皆可明顯降低實驗室白鼠的膽固醇值及增加好HDL(高密度脂蛋白)膽固醇的比例。

  西班牙Seville食品和農業實驗室Labosu Felix Elorza研究人員表示,這份文獻顯示,雪利酒應該在除了典型紅、白葡萄酒之外,被包括在葡萄酒類對生體健康有助益的名單中,而被適度的消費。產於西班牙Jerez區之葡萄酒,以雪利酒聞名於世,其基本為白酒被加強及氧化產生顏色變化。

  雪利酒降低膽固醇值
在此試驗中,研究人員檢查4種產於Andalucia的典型西班牙雪利酒,olaroso、manzanilla、fino和 amontillado,以實驗室老鼠為對象,試驗適度飲用後的效果,其所有的酒皆由一種葡萄酒palomino產出。

  試驗老鼠每日下午4點,大約被注射等同人類飲用量5盎司的雪利酒,持續兩個月。控制組注射相同劑量的水或酒精。這個研究顯示,使用雪利酒組顯示膽固醇水準降低,好的膽固醇增加,但控制組在膽固醇數據則沒有變化。

  這項研究結果發表在食品科學及農業研究期刊中,研究人員也發現,所有西班牙的雪利酒,雖其酒精含量的不同,都能調整膽固醇水準到相似的程度。這些結果顯示,雪利酒有利心臟健康歸因於palomino葡萄的某些化合物,而不是酒精。

最後修改日期: 2004/3/30 上午 09:13:00

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