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美國WebMD大眾醫療新聞
兒童健康速食是苛求嗎?
  Aug. 4, 2008 – 根據公共利益科學中心(Center for Science in the Public Interest,CSPI)發布的一個報告,大部分的兒童速食餐點不健康,含有太多熱量、脂肪和鈉鹽。

  位於華盛頓特區的CSPI執行主任Michael Jacobson博士表示,你可以四處尋找,但是你會發現少有兒童速食餐有很好的營養;這類餐點大部分的熱量太高、有太多飽和脂肪或者鈉鹽,它們都是由精練的白麵粉製成,而非全麥麵粉—不是我們鼓勵大家食用的餐點類型。

  然而,餐飲界的發言人不表同意,他認為菜單在最近幾年在營養方面已經有所改善,提供比較健康的餐點選項。

  【兒童速食餐的詳細報告】
  由CSPI營養政策主任Margo G. Wootan領導CSPI的研究團隊,評估13家連鎖餐廳的兒童餐營養成分,他們鎖定所有可能的兒童餐組合—包括主菜、副餐和飲料的可能組合—在這13家連鎖餐廳裡共有1,474 種可能的選擇。

  之後他們將這些營養成分與營養標準進行比較;餐點不應超過4至8歲小孩每日平均需要量的三分之一、或者不應超過430大卡,脂肪不應佔熱量的35% 以上,飽和脂肪和反式脂肪不應佔熱量的10% 以上;另外,他們也鎖定添加的糖和鹽,每個都分別計算。

  【兒童速食餐的恥辱榜】
  他們發現,這1,474 種選擇裡面有94%的熱量超過430大卡,有45%的飽和脂肪和反式脂肪太高,86%的鈉鹽太多。

  有五種餐點被列入CSPI的恥辱榜:
* Chili餐廳的鄉村炸雞條、肉桂蘋果、巧克力牛奶,熱量有1,020大卡。
* Chili餐廳的起士披薩、家常薯條、檸檬水,熱量有1,000大卡。
* 肯德基的雞米花、燉豆子、比司吉、水果酒、與Teddy Grahams麥片,熱量有940 大卡。
* 漢堡王的雙層起士堡、薯條、巧克力牛奶,熱量有910大卡。
* Sonic的烤起士、薯條、冰沙,熱量有830大卡。

  【較健康的兒童速食餐選擇】
  部分餐點符合CSPI的營養規範:
* Subway餐廳的迷你火腿潛艇堡、盒裝果汁、蘋果切片或者葡萄乾;迷你烤牛肉潛艇堡、盒裝果汁加任何副餐,包括蘋果切片或者葡萄乾或優格;迷你火雞肉潛艇堡、盒裝果汁、蘋果切片或者葡萄乾或優格。
* Chili餐廳的烤雞肉三明治與蘋果汁和玉米粒(或者甜橘或鳳梨)
* Denny餐廳的無肉薄餅加楓糖漿;通心粉和起士和葡萄 。
* Arby餐廳的雞米花、或者小份的烤牛肉三明治加水果和果汁。

  【兒童速食餐:產業界回應】
  速食業界的發言人表示,他們對年輕人提供健康的選項,且試著改善,以便提供更多。

  肯德基公司發言人Rick Maynard在電子郵件訪問中表示,肯德基很榮幸提供低熱量、低脂肪的兒童餐;他表示,肯德基提供的一些兒童餐熱量低於430大卡,例如兩塊烤雞肉條、青豆、Teddy Grahams麥片加上一杯低卡飲料,總熱量只有380大卡。

  漢堡王的發言人Heather Krasnow在一篇聲明中表示,他們提供健康的營養選擇,例如今年夏天推出的兒童餐—通心粉和起士、新鮮蘋果條、與Hershey的1%低脂牛奶,總熱量只有 315大卡(資料來源為該公司網站之營養標示)。

  全國餐廳聯會的發言人Mike Donohue表示,餐廳傾向提供消費者更多選擇和營養資訊;該聯會進行的一項2007年消費者調查顯示,有五分之四的消費者表示,和兩、三年前相比,現在有更多健康選擇以及更多的食物選項。

  【兒童速食餐:專家建議】
  除了檢視速食店的營養標示之外,父母親還可以做些什麼?

  德州大學西南醫學中心助理教授、美國飲食學會發言人Lona Sandon表示,選擇烤的或者烘焙的項目,例如烤雞或者烤肉堡,避免油炸食物。此外,選擇低脂或脫脂牛奶,或者100% 果汁,其他飲料只有熱量而無營養。

  她向WebMD表示,牛奶和果汁,通常只佔適合小孩選項的一小部分,提供給小孩的汽水或者奶昔的熱量,甚至比成人的需求還要高。

  【兒童速食餐:CSPI的底限】
  Jacobson表示,解決方法是詳細檢視現有的菜單項目,以減少總熱量、脂肪和鈉鹽,增加水果、蔬菜和全榖類等選項。

  他表示,另一個建議是,以水果或蔬菜和低脂牛奶或水等取代兒童餐中的薯條和汽水;Jacobson向WebMD表示,迪士尼樂園就做到了,且很成功,超過70%的父母親可以有比較健康的選擇。

  他表示,餐廳應定時公告菜單的營養標示,紐約市、舊金山、波特蘭等地已經通過此項政策。

最後修改日期: 2008/8/8 上午 11:57:00

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