May 25, 2007—男性喝的咖啡越多，他們痛風的風險越低。一項加拿大/美國研究顯示，一天喝至少4杯咖啡可降低40%的痛風風險。
痛風剛開始是血液中有尿酸增加，導致關節周遭開始堆積尿酸結晶體，導致腫脹與強烈的疼痛。
這項新研究是根據一項來自將近46,000男性醫學專家參與健康專家後續追蹤研究的資料，溫哥華的英國哥倫比亞大學Hyon K. Choi醫學博士、公共衛生碩士與同事表示，在12年期間其中有757個男性發展痛風。
因為那些男性填寫了詳細的飲食問卷，Choi的研究小組能夠追蹤那些男性的自我回報使用咖啡與茶的情形；他們發現，那些男性喝的咖啡越多，他們越不可能有痛風。
一天喝1-3杯咖啡的人只降低8%的痛風風險，但是一天喝4或5杯咖啡的人可降低40%的痛風風險；而且真的咖啡癮君子— 一天喝6杯以上咖啡的人—可降低將近60%的痛風風險。
不論從咖啡、茶或是兩者中所獲得的咖啡因，與痛風風險沒有關連；茶並不會減低痛風風險。
但是去咖啡因的咖啡的確也有效果，儘管它的效果並不像高測試沖煮咖啡的效果一樣大；喝1到3杯去咖啡因的男性可降低33%的痛風風險；那些一天喝4杯以上去咖啡因咖啡的人—只降低27%的痛風風險。
目前並不清楚為什麼咖啡可以降低痛風風險。Choi和同事指出，咖啡是一種強大的抗氧化劑，酚氯原酸的主要的來源，這可能會影響痛風。
Choi 與同事表示，我們的研究結論對40歲以上男性(痛風最盛行的年齡)可做最直接的推論；目前還不知道是否喝咖啡的女性也處於較低的痛風風險。
這項研究結論發表於2007年6月發行的關節炎和風濕症期刊中。
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