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家中有小孩嗎?請檢視自己的脂肪攝取量!
家中有小孩嗎?請檢視自己的脂肪攝取量!
  Dec. 29, 2006 -- 最新的研究指出,家中有17歲及其以下的少年或孩童共住的成人,相較於家中沒有孩童的成人,攝取較多的脂肪,其每日脂肪攝取量約高出5公克。

  研究主筆Helena Laroche醫師表示,量看起來並不是很大,但是每天都多那麼一點點,隨著時間愈久,累積的脂肪攝取量就相當多了;該研究發表於1月4日的《美國家庭醫學委員會期刊》線上版。

  多年來,專家已知家長的飲食習慣會影響孩童的攝食狀況。

  Laroche醫師認為該是時候去研究,是否家中孩童的飲食喜好也會反過來影響家長的飲食習慣,特別是在脂肪攝取上。

  她推論家中有孩童的成人之所以會攝取較多的脂肪,有幾個原因。

  愛荷華市愛荷華大學Roy J. 暨Lucille A. Carver醫學院內科暨小兒科助教Laroche醫師表示,對家長而言,時間不夠用的壓力總是很大,高脂食品廣告主要的訴求對象就是兒童和忙碌的家長,而某些家長有一種錯誤觀念,就是以為孩子只會吃像是熱狗、通心麵和乳酪的食物。

  【研究脂肪攝取量】
  Laroche醫師和研究同仁檢視6,660名17至65歲成人的飲食資料,這6,660名成人於1988至1994年之間參與一項稱作美國國家健康暨營養檢驗調查第三階段(National Health and Nutrition Examination Survey III,以下簡稱NHANES)聯邦調查。

  這6,660名成人中,有將近一半(或48%)有一個或以上的17歲以下少年或兒童在家中;52%的人家中無孩童共住。

  Laroche醫師發現,相較於家中無孩童共住的成人,家中有孩童共住的成人,較有可能會吃像是乳酪、冰淇淋和比薩的高脂食物;家中有孩童共住的成人,在總脂肪攝取量和不健康的飽和脂肪的量都較多。

  家中有孩童共住的成人每天攝取的脂肪總量為91.4克,或是比家中無孩童共住的成人多攝取4.9克;就脂肪攝取總量來看,家中有孩童共住的成人吃進較多的飽和脂肪--每天29.9克,相較於家中無孩童共住的成人則是28.2克;她指出,額外的飽和脂肪大約和一天吃一片的冷凍義大利辣味香腸比薩的量相當。

  【脂肪攝取的理想量是多少?】
  根據美國農業部(USDA)於2005年對美國人所制定的飲食指南:成人應保持其總脂肪的攝取量,佔總熱量的20%至35%之間,而飽和脂肪應低於總熱量的10%。

  假設每天攝取的總熱量為2,000卡路里,換算下來的限制脂肪總攝取量在78克(約700卡路里)或更少,而其中飽和脂肪的量應為20克(約180卡路里)或以下;在這項研究中,兩組成人每天皆攝取超過2,000卡路里。

  家中有孩童共住的成人,其所攝取的熱量有35%是來自脂肪,有11.5%是來自飽和脂肪;家中無孩童共住的成人狀況則稍好一些,所攝取的熱量中有34%是來自脂肪,另有11%是來自飽和脂肪。

  【提供健康的零食】
  該研究的結果並未讓Skokie市健康孩童行動第三階段的專案經理Kim Blum感到訝異。

  Blum表示,大多數的時候,家長會買一些他們以為孩子會吃的食物;其非營利性組織經由促進學校中的飲食觀念改變,提出童年肥胖問題,不過,若家長供給較少高脂的食物,他們可能對孩子的反應感到驚訝。

  Blum強調,假設家長在家中放水果和蔬菜類的食物,孩子們是會吃的。

  Blum指出,一項由美國農業部在數年前所發起的專案,該專案免費提供學校的孩童食用水果和蔬菜類食品,孩童們很喜歡吃。

  【家長們能做些什麼?】
  Laroche醫師對減少脂肪攝取的建議,其中有幾項可供家長參考:
* 比薩當犒賞一週最多只能吃一次。
* 寧可吃爆米花,而不要吃高脂的洋芋片。
* 用橄欖油而非奶油來烹調。
* 把2歲和以上孩童喝的牛奶,改成低脂的。

最後修改日期: 2007/1/5 上午 11:43:00

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