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美國WebMD大眾醫療新聞
更年期後:吃大豆有益骨骼強健
更年期後:吃大豆有益骨骼強健
  Sept. 12, 2005 ─ 在更年期後,食用最多大豆食品的女性,骨折的機率最低。

  這項結論是針對24,403名後更年期的中國女性所作之研究而來;更年期後十年,食用較多大豆食品之20%女性,其骨折比例是較少食用大豆食品之20%女性的一半。

  大豆預防骨折的食用量基準是每天超過5克,不過那些每天吃超過13克的女性,獲得超過60毫克的大豆異黃酮(soy isoflavone),則獲益最多。

  大豆能夠減緩骨質的流失,但無法強化已脆弱的骨骼,研究員徐小歐(音譯)醫師表示,她是美國田納西州那什維爾市Vanderbilt-Ingram治癌中心;徐醫師研究團隊於《內科資料庫》期刊9月12日號中發表。

  徐醫師向WebMD表示,對剛進入更年期十年內的女性而言,我們看到食用大豆製品對其健康有相當大的助益;在進入更年期後期,大豆仍相當具有保護效果,不過效果不若更年期初期那麼好。

  一、兩杯豆奶
如果你以為這些接受實驗的中國女性吃進比你想像還要多的大豆的話,請別著急,接下去看。

  這些中國女性所食用最高量的大約是每天13克的大豆蛋白,一杯豆奶內含大約6.6克的大豆蛋白,半塊的豆腐則約含8克的大豆蛋白。

  徐醫師表示,如此的食用份量的確是可掌握的,請留意到,食用大豆比例居中的那一組中骨折風險仍有30%的降低幅度,大豆製品每日食量在那一組中,則大約是半塊的豆腐或是多於一杯的豆奶。

  大豆的防護功能
辛辛那提兒童醫院醫學中心大豆異黃酮專家Kenneth D.R. Setchell博士表示,鈣質是骨骼強健的要素,而大豆則有著不同的保護骨骼功能,這大概是眾所皆知的了。

  Setchell博士的研究團隊正在一項長期實驗的中間時期,研究人員給予後更年期女性每天兩杯豆奶,其中有一半女性所喝的豆奶被抽離了一項重要的大豆成份 -- 大豆異黃酮。

  Setchell博士向WebMD表示,我們發現喝含有大豆異黃酮的豆奶的女性,她們保持骨密度的狀況良好;她們在兩年中並無骨質的流失,而現在,她們甚至持續了四年有這好狀況。

  而喝著不含大豆異黃酮豆奶的女性,則有著明顯的骨質流失,大約是4.5%。

  Setchell博士表示,就像聽起來那麼糟一般,不過還不致於像一般沒有服用骨質強化補充劑的女性流失這麼多的骨質;他認為,大豆蛋白可能在保護骨骼中扮演重要的角色。

  大豆和骨骼之間的關係,關鍵在於保護;Setchell博士和徐醫師都強調,大豆不是用來「治療」骨質流失的,它的功效在於「預防」骨質流失。

  大豆好處多更多
預防骨質流失不是食用大豆製品的唯一理由。

  徐醫師指出,不只是為了預防骨折,大豆對健康有相當大的好處,大多數研究指出大豆相當安全,而且有充足的證據顯示大豆能預防冠狀動脈疾病。

  同時也有部分資料顯示,大豆能降低乳癌風險,將這些好處加總起來,我建議女性應依自己所能接受的程度,多多食用大豆製品。

  匹茲堡大學醫學中心運動健康主任Leslie Bonci補充,但別只是把大豆加進飲食中。

  Bonci主任向WebMD表示,大豆雖然只是添加物,但你仍要注意所攝取的熱量;如果你把大豆加入飲食中,就要考慮捨棄些什麼食物,否則你可能會讓自己的骨頭吃得太補了。

  Bonci主任同時也提醒,大豆補充劑並非用來取代大豆食品的,如果你想要得到大豆所帶來的健康好處,她表示,請吃天然大豆食品,而不是藥丸。

最後修改日期: 2005/9/28 上午 09:17:00

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