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攝取過量維他命C將使骨關節炎症狀惡化
  June 3, 2004 -- 好東西吃得太多,不見得是健康的,維他命C就是一個例子。

  維他命C一直被用來作為抗氧化劑,用途從一般的小感冒到癌症的治療都有,但是,根據一項以豬作的實驗結果顯示,長期使用維他命C會惡化膝關節炎;在動物試驗發現,動物骨關節炎的惡化和人類軟骨組織的破壞情況是相似的。

  在人和豬身上所進行的實驗皆顯示,維他命C可以治療膝蓋的骨關節炎,但是,如果長期使用過量的維他命C,其實是會讓骨關節炎病情日益嚴重。

  骨關節炎會加速關節軟骨組織的退化,軟骨組織的作用在於緩衝骨頭之間的摩擦和碰撞,是一個緩衝性的保護組織;研究人員指出,這項研究顯示,長期且高劑量使用維他命C,對關節所產生的影響是負面的。

  杜克大學的醫學博士Virginia Kraus表示,食物中添加維他命C的量不應該超過法定建議量,也就是男性每日為90毫克,女性為70毫克。

  
維他命C會提高關節炎的風險
研究以豬作為試驗對象,分別以低劑量、中劑量,或高劑量的維他命C進行餵食,用豬為試驗對象的原因是因為牠和人類一像無法自行合成維他命C。

  劑量的定義為,低劑量指每日少於3毫克,中劑量(30毫克)相當於人類每日五次,由水果、蔬菜中攝取200毫克的維他命C;至於高劑量則是中劑量的五倍,也就是之前會導致骨關節炎惡化的實驗劑量。

  實驗結果顯示,高劑量組的確會導致嚴重的骨關節炎及軟骨組織的惡化,血中維他命C濃度最高的就是高劑量組;同時,血中濃度和關節破壞的程度有著緊密的關連,也就是說,濃度愈高,破壞愈嚴重。

  此外,研究人員指出,肥胖也是導致膝蓋骨關節炎惡化的因素之一,因為肥胖會對膝蓋產生過大的壓力。

  在研究過程中,在後段為期8個月的實驗裡,低劑量組的體重比其他兩組都輕,因此研究人員可以排除體重對本項實驗的干擾。

  體重並不計入本項實驗的影響因素之一,因為中、高劑量兩組雖有著不同的病情嚴重性,但是他們的體重都差不多;重點是,高血中濃度的維他命C才和病情的程度有關係。

最後修改日期: 2004/6/9 上午 09:10:00

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