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消保團體訴請禁用反式脂肪
  May 18, 2004 -- 基於食用反式脂肪會提高心臟病發風險,消保團體看門狗(Watchdog)訴請FDA禁止美國食品使用反式脂肪(反式脂肪,TF)。

  民眾權益科學中心(The Center for Science in the Public Interest)於5月18日向FDA提出請願,訴請禁用氫化植物油;該團體認為,現行廣用於餅乾、薯片、脆餅、油炸速食等等的固態乳瑪林,應被換掉。因為植物油經氫化後,可增加其保存期限與運送方便性。

  該團體執行董事Michael F. Jacobson博士指出,該類產品每年造成上千名死亡案例,FDA應就其安全性加以重視。
氫化油脂過去被認為是取代豬油、乳製品、肉類所含的飽和脂肪之更健康的替代性選擇,甚至有上千名學者、專家、醫師等,大力推行以食用乳瑪林取代奶油;然而,1980年代開始有越來越多證據指出,反式脂肪可能更加危險。

  哈佛大學公衛系營養及流行病學教授Walter Willet醫師表示,飽和脂肪增加「壞的」低密度脂蛋白;而反式脂肪不僅增加「壞的」低密度脂蛋白,還降低「好的」高密度脂蛋白!

  Willet醫師表示,他過去甚至曾建議病患食用氫化油脂,因為曾有報導指出那是健康的。

多項研究顯示,反式脂肪對良性的膽固醇比例相當不利,增加「壞的」低密度脂蛋白(LDL),降低「好的」高密度
脂蛋白(HDL));2001年的研究甚至指出,每增加2%的反式脂肪食用量,平均增加25%心臟病風險。Willet表示,反式脂肪對血脂的傷害比什麼都嚴重!

  該數據促使FDA於2004年1月下令,2006年1月以前,所有食品需完成標示反式脂肪使用量。

  不過,FDA官員並未針對5月18日的請願提出回應。

CSPI希望製造商改用芥子油或葵花子油,取代現行的氫化植物油,這些液態植物油含多元及單元不飽和脂肪酸,可降低「壞的」低密度脂蛋白,卻不影響「好的」高密度脂蛋白,包括麥當勞丹麥分店在內的許多公司,現已自動禁用反式脂肪。

  Jacobson認為,僅要求食品標示是不夠的,只有Kraft及Frito-Lay等少數幾家食品公司決定於產品中禁用反式脂肪,但並不是所有公司都這麼做,政府不該只空期待相關公司良心發現決定改善。

  國際食品加工協會,食品標示規範資深主任Regina Hildwine認為,要求禁用反式脂肪的請願書有些過度反應;FDA建議民眾,減少反式脂肪食用量,並未要求完全禁用。

  Hildwine主任說明,FDA現已要求食品標示是否為反式脂肪,以保障消費者知的權利,而也有越來越多含反式脂肪的商品正陸續上市。

  卡夫卡食品公司(Kraft Foods)於四月份聲明,近期內將推出不含反式脂肪的Oreo餅乾。

最後修改日期: 2004/5/26 上午 09:12:00

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