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低碳水化合物產品仍可能使減重徒勞無功
低碳水化合物產品仍可能使減重徒勞無功
  May 10, 2004 -- 又是小吃快餐惹的禍!它們標榜低脂,因此我們狼吞虎嚥了起來,而忽略它所含的高卡洛里。根據一項新研究顯示,低碳水化合物產品,還是可能使減重努力徒勞無功。

  六月份消費者報導指出,低碳水化合物產品,如麵包、通心麵與冰淇淋,通常含有比一般食物高的脂肪與卡洛里。根據此項報導,五年內,有930項低碳水化合物食物被引進美國市場。

  這些產品之所以會進入美國市場,是由於業者看準消費者想利用低碳水化物攝取量,以達減重目的,但更令人感興趣的是,現今許多氾濫於超市的低碳水化合物食物,可能都在欺騙消費者,因為業著低估了消費者想達成減重目的的希望,目前FDA正收集相關資料以正視這個問題。

  FDA發現:
* 產品上低卡的標示並不具任何意義,製造低碳水化合物產品的廠商,以高濃度糖精、過度加工的穀類與澱粉,取代原先的糖份;這些食品經消化後,會轉化成碳水化合物,而形成卡洛里。
* 由於「替代性碳水化合物」(net carbs)在通過小腸時,並不會被小腸吸收;不過業者在標示時,並未將相關成分計算於碳水化合物中,而改標示為所謂的「替代性碳水化合物」。
* 然而,「替代性碳水化合物」是根據分析完整食物時所得到的產物(如未過度加工的穀類、水果與蔬菜),其成分與卡洛里含量與低碳水化合物產品相差甚遠。

  報導指出,原先的低碳水化合物減重計畫─Atkins and South Beach,之所以會成功是由於限制多碳水化合物、高卡洛里食物,如麵包、通心麵、米飯、軟性飲料,洋芋片、餅乾與水果的攝取。

  的確,在非常缺乏低碳水化合物食物的情況下,垃圾食品很容易成為低碳水化合物節食者的一種恩惠。

  下面是如何能遵循食用低碳水化合物食品,而又能避免落入攝取過高卡洛里陷阱的方式:
* 攝取完整、未經過度加工的食物:每日攝取40克的含碳食物,你可以吃半杯扁豆,一杯胡蘿蔔,一棵橘子與一片麵包,總計274卡。
* 攝取含大量天然纖維、維他命、礦物質的食物;從40克的低碳水化合物食物中,你可能攝取了1440卡的熱量與少數的養分。
* 在食用產品前,仔細地閱讀產品成分標示上的卡洛里與脂肪含量。

  同時,把治療當作一回事,不論產品含多少份量的碳水化合物,如果減重是你的目標,別一口氣吃下五條巧克力,即使他們標榜那是含碳量低的巧克力!

最後修改日期: 2004/5/14 上午 10:59:00

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