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| 低碳水化合物產品仍可能使減重徒勞無功 |
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May 10, 2004 -- 又是小吃快餐惹的禍！它們標榜低脂，因此我們狼吞虎嚥了起來，而忽略它所含的高卡洛里。根據一項新研究顯示，低碳水化合物產品，還是可能使減重努力徒勞無功。
六月份消費者報導指出，低碳水化合物產品，如麵包、通心麵與冰淇淋，通常含有比一般食物高的脂肪與卡洛里。根據此項報導，五年內，有930項低碳水化合物食物被引進美國市場。
這些產品之所以會進入美國市場，是由於業者看準消費者想利用低碳水化物攝取量，以達減重目的，但更令人感興趣的是，現今許多氾濫於超市的低碳水化合物食物，可能都在欺騙消費者，因為業著低估了消費者想達成減重目的的希望，目前FDA正收集相關資料以正視這個問題。
FDA發現：
* 產品上低卡的標示並不具任何意義，製造低碳水化合物產品的廠商，以高濃度糖精、過度加工的穀類與澱粉，取代原先的糖份；這些食品經消化後，會轉化成碳水化合物，而形成卡洛里。
* 由於「替代性碳水化合物」（net carbs）在通過小腸時，並不會被小腸吸收；不過業者在標示時，並未將相關成分計算於碳水化合物中，而改標示為所謂的「替代性碳水化合物」。
* 然而，「替代性碳水化合物」是根據分析完整食物時所得到的產物(如未過度加工的穀類、水果與蔬菜)，其成分與卡洛里含量與低碳水化合物產品相差甚遠。
報導指出，原先的低碳水化合物減重計畫─Atkins and South Beach，之所以會成功是由於限制多碳水化合物、高卡洛里食物，如麵包、通心麵、米飯、軟性飲料，洋芋片、餅乾與水果的攝取。
的確，在非常缺乏低碳水化合物食物的情況下，垃圾食品很容易成為低碳水化合物節食者的一種恩惠。
下面是如何能遵循食用低碳水化合物食品，而又能避免落入攝取過高卡洛里陷阱的方式：
* 攝取完整、未經過度加工的食物：每日攝取40克的含碳食物，你可以吃半杯扁豆，一杯胡蘿蔔，一棵橘子與一片麵包，總計274卡。
* 攝取含大量天然纖維、維他命、礦物質的食物；從40克的低碳水化合物食物中，你可能攝取了1440卡的熱量與少數的養分。
* 在食用產品前，仔細地閱讀產品成分標示上的卡洛里與脂肪含量。
同時，把治療當作一回事，不論產品含多少份量的碳水化合物，如果減重是你的目標，別一口氣吃下五條巧克力，即使他們標榜那是含碳量低的巧克力！
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最後修改日期: 2004/5/14 上午 10:59:00
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