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大腦對食物的渴望如同吸毒者對毒品一樣強烈
  April 21, 2004 -- 最新研究報告發現,一般人想吃的慾望,就如同吸毒者的毒癮一樣,那麼強烈!

運用精密的大腦斷層掃描,Brookhaven國家實驗室的研究人員發現,僅僅是美食的色和香,就讓飢腸轆轆人的腦子,顯現出和對毒品上癮的人相同的狀況。

  先前的研究發現,犯毒癮的人,多巴胺的接受器較少;多巴胺是腦內的化學物質,能讓我們感受到愉悅和感就感。多巴胺接受器較少的人,為了補償滿足感,會藉由暴食暴食或吸毒來緩慢提升多巴胺的濃度。研究人員解釋,也就是多巴胺接受體較少的人,對成癮性的行為較沒有控制力。

  最新的報告發現,不斷接收食品廣告和食品本身,讓人對想吃的慾望更加升高,成癮的人覺得這種誘惑是難以抗拒的。

  Gene-Jack Wang醫師在新聞稿中表示,研究報告正可解釋,持續不斷接受各式廣告(糖果零食、美食頻道、展示櫥內的佳餚),所造成的負面效果。

  Wang醫師認為,因為不斷讓大腦處在「飢餓」的狀態,這些「食品剌激因子」讓我們難以克制自己,以致於吃進比身體實際需要還多更多的食物。這項研究報告刊載於四月份的神經影像期刊中。

  對食物的渴望,讓大腦「亮」起來

  Wang醫師的研究團隊召募了12位健康、正常體重的自願受測者,受測者在實驗前禁食了17至19個小時,接著研究人員拿他們最愛的食物來誘惑他們,並加熱以釋放出香氣,研究人員甚至將少量的食物,抹在受測者的舌頭上。

  不出所料,這種折磨讓受測者的大腦,在斷層掃描的圖像上亮了起來,特別是在稱作右眶額皮質(orbitofrontal cortex)的部份特別亮,這部份的大腦皮質,在毒品(古柯鹼)成癮時,也會特別亮,顯示大腦對食物的渴望,如同吸毒者對毒品一般強烈。

  Wang醫師指出,這塊大腦皮質對食物剌激的高敏感度,再配上在環境中大量各式的食物誘惑,似乎是導致肥胖在美國變成流行病的原因。

最後修改日期: 2004/4/29 上午 09:13:00

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