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高脂、高醣早餐增加心臟病機率
高脂、高醣早餐增加心臟病機率
  April 19, 2004 -- 你常常匆匆忙忙吃早餐嗎?這對你的心臟可能會有不好的影響哦!最新的研究顯示,一客高脂、高醣的速食早餐會讓血管承受不住,並有可能造成潛在的體內發炎反應。研究人員發現,吃完一客鬆餅蛋和薯餅的早餐後,血液中的發炎指標,有持續四個小時都很高的現象。

  水牛大學醫學及生醫學院研究助教Ahmad Aljada博士發表最新的論述指出,由於食用不健康的飲食,身體會不斷的受到短暫的發炎反應,久而久之,就會導致血管的慢性發炎狀態,這就是惡化成動脈硬化的關鍵所在,而動脈硬化的結果,則會導致動脈栓塞和心臟病的發生。

  速食早餐轟炸血管

  在實驗中,九位健康的成人吃了一頓速食早餐,包括鬆餅蛋、香腸鬆餅加上兩塊薯餅,前晚並未吃消夜,接著進行抽血檢驗。速食早餐內含910卡路里、81克的醣、51克的脂質,以及32克的蛋白質。研究人員發現,發炎反應的指標明顯的升高,而且在餐後維持三至四個小時的高峰。

  Aljada博士指出,吃進900卡路里,就像是發炎因子突然衝向血流,造成身體對抗自然發炎反應的機制招架不住。此外,自由基增加超過100%,且在餐後也維持了三至四個小時的高數值。他解釋,自由基是具有破壞性的粒子,也是造成動脈硬化的原兇之一。

  這份研究報告刊載於四月號的美國臨床營養學期刊(the American Journal of Clinical Nutrition)中,報告中指出,因速食早餐而攝取的脂質、卡路里、蛋白質和醣,會改變細胞的行為,進而啟動製造酵素脢的機轉,這將造成血管內壁更多潛在性的傷害。

最後修改日期: 2004/4/26 下午 05:24:00

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