Jan. 5, 2004--不論你的減肥菜單中，是否強調碳水化合物、少脂肪或含少量碳水化合物的蛋白質，但是其中有一樣物質是一定要的，那就是「水」，不論是從Ornish飲食或到Atkins飲食，或是介於這兩者之間的飲食，多喝水都是其中的一項重點。
水的確有助於減肥！研究人員指出，喝水會加速身體的熱量燃燒，儘管這個還是初步的發現，不過研究人員說他們的研究對於體重控制方法具有很重要的意義。
《一天八杯》
儘管大部分飲食都要求每天至少要喝八杯8盎司的水，不過很少研究是在探討喝水是否會加速減重，在一項研究中，研究人員Boschmann追蹤7位男性及7位女性的能量消耗情形，這些人的健康情形良好且無超重，在喝17盎司的水後，身體的代謝速率（或熱量的燃燒速率）增加了30%，這種增加是從喝水後10分鐘內發生，而在30到40分鐘時達到最高。
此研究也顯示，男性與女性的代謝速率增加情形不同，男性是以燃燒脂肪來增加代謝速率，而女性則是以分解碳水化合物來增加代謝速率。
研究人員估計一個人在一年內每天多喝1.5升的水，會多消耗掉17,400卡的熱量，大約會減少五磅的重量，他們指出其中消耗掉的熱量有超過40%是因為身體將水加溫，此研究結果發表於The Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism期刊。
《很小的效應》
研究人員指出，增加的代謝之中有超過70%不是因為身體將水加溫所貢獻的，不過運動生理學家Moser說這個研究太小了，因此無法很明確的了解是否真的如此，所以還需要更大的研究來證實這種體重減輕的結果。
營養學家Bonci說，即使這個發現證實是正確的，臨床上的意義卻不大，Bonci表示，大家都在尋找加速代謝的方法，不過這種增加是非常小的效應，因為一天只有幾卡的能量。
Bonci指出，這種減重方法鼓勵人多喝水，是因為他們認為腸內充滿水會讓人有飽足感，但是有些減重方法說多喝水可以讓脂肪排出體外，那絕對是荒謬的。
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