Nov. 11, 2003(奧蘭多)--最新研究結果顯示，富含橄欖油且較少紅肉的地中海式飲食可降低血流中的發炎標記，因此減少心臟病發作的風險。
希臘雅典Harokopian大學營養科Demosthenes Panagiotakos博士說，許多人質疑過去所謂地中海飲食的好處是否實際上是來自其它生活模式的影響因子所致，例如增加運動量，但這個研究清楚地顯示，地中海式的飲食的確有益心臟健康，且與任何生活模式的因子無關，包括運動。
Panagiotakos博士在2003年美國心臟協會科學會議中發表他的這項研究結果，他說過去的研究認為堅持強調穀類、魚類、蔬菜與水果的地中海式飲食可降低罹患心臟病風險達30%，然而，我們仍無法完全瞭解地中海式飲食到底是如何執行這種保護作用的。
有人認為地中海式的飲食能夠降低血壓，有些人揣測它能降低血中的膽固醇濃度，也有些人仍表示並非是地中海式飲食的作用，而是隨著這種飲食而來的其它因子所影響，例如健康的生活模式。
這個最新的研究是利用複雜的精確統計方法來分析任何一種生活模式因子的效果，並企圖能夠結束這爭論不休的辯論。
這個研究提供相當強烈的資料證明地中海飲食的確可降低與心臟病風險有關的發炎程度，且這種效果與其它因子無關，美國心臟協會營養會議副主席Alice H. Lichtenstein也同意這項說法。
研究人員追蹤超過2,200名18 ~ 89歲、無心臟病或中風跡象的男女並調查他們的飲食型態與飲食頻率。
研究結果顯示，他們的飲食習慣愈接近地中海飲食模式，體內C反應蛋白的濃度就愈低，血流中的C反應蛋白是一種常見的發炎跡象。
根據Lichtenstein的說法，整體來說，這種有益心臟健康的好處主要來自於地中海飲食，而不是來自某種特定的成分。
人們總嘗試說這是紅蘿蔔中的維他命E或其它成分所造成的影響，但是下一個研究又會提出證據證明這種說法是錯的，因為這是所有維他命、礦物質與其它吃進肚中的食物成分相對平衡後所產生的效果。
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