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懷孕婦女可食用經過低溫殺菌的軟質乳酪
懷孕婦女可食用經過低溫殺菌的軟質乳酪
  Nov. 5, 2003--美國食品藥物管理局表示,只要是低溫殺菌的新鮮牛奶所製,懷孕婦女其實還是可以食用軟質乳酪。

  美國聯邦政府機構數年來不斷警告懷孕婦女最好僅食用硬質乳酪,理由是食用軟質乳酪可能會發生李斯德桿菌中毒的危險。李斯德桿菌是一種可能讓胎兒致死的常見病原菌,軟質乳酪與熱狗或熟食店中的預煮肉都是它們寄生的地方。

  但現在美國FDA表示,有最新資料顯示,李斯德桿菌僅會潛伏在未經低溫殺菌的羊乳酪、布里乾酪、卡門培爾乾酪、queso blanco、queso fresco、藍紋乳酪與其它軟質乳酪中,那些低溫殺菌新鮮牛奶所製成的乳酪也可能存在李斯德桿菌。

  那麼你該如何辨認呢?你可以先閱讀產品上的標籤說明,最好能避免食用未清楚標示是否由低溫殺菌鮮奶所製成的產品,以及生乳所製的產品。

  現在不僅懷孕婦女熱衷於已低溫殺菌的新鮮羊乳酪,老年人與那些免疫系統失調的人也都應小心避免食用含有大量李斯德桿菌的食物。

  以下是一些教你如何降低李斯德桿菌中毒的方法:
* 將冰箱的溫度控制在華氏40度以下,因為李斯德桿菌僅能在華氏40度以下生長;
* 除非經過蒸煮,否則不要食用熱狗或正餐中的肉類;
* 不要食用冷凍肉醬,罐裝或常溫保存的產品是比較安全的;
* 不要食用冷凍的煙燻海產,除非它已完全煮熟,這類食物常可在冰箱或食品雜貨店的熟食區發現,它們通常會被標示「nova-style」、「燻魚」、「醃製」、「煙燻」或「肉乾」;
* 不要飲用生乳或任何未經低溫殺菌的乳製品。
盡可能地食用任何預煮或即食食品也是個不錯的主意。

最後修改日期: 2003/11/13 上午 09:58:00

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