Oct. 24, 2003--使用筷子對你而言是個困難的事情嗎？不用煩惱，因為新的研究顯示用叉子插東西會對你的手較有幫助。
這項最新研究顯示，每日使用筷子的人較有可能產生手部骨關節炎，而最常見的關節炎導因是因為關節過度使用，研究人員表示，使用筷子會施壓於第一、第二和第三根手指頭的特定關節，可能會增加這些關節發生骨關節炎的風險。
研究人員將這項研究結果發表於這星期在美國佛羅里達州奧蘭多市舉辦的美國風濕病學協會的年度研討會上。
《使用筷子會壓迫手部》
研究人員研究超過2 ,500位平均60歲的中國成人，研究前先詢問他們是右撇子或是左撇子，以及當用筷子吃東西或做其他與握緊有關的動作時慣用哪一隻手，除了事前的了解之外，研究人員也為這些參加者進行手部X-光照射以找尋因為骨關節炎所造成的關節損害。
研究顯示，與不使用筷子的關節相比，骨關節炎較常見於使用筷子的關節上，此外，平常雙手靈巧且並未偏好哪一隻手作任何其他有關握緊物件的參予者，在使用筷子時偏好的那隻手上較可能有骨關節炎，這顯示了骨關節炎是由筷子使用所引起的而非其他涉及手部的動作。
另外，這項研究也顯示，有26%的參加者拇指患有骨關節炎，使用筷子的男性中有20%有骨關節炎的風險，女性則有37%。
研究人員也是波士頓大學院助理教授的David Hunter博士在新聞稿中表示，儘管使用筷子所增加的風險不多，但仍會造成這些關節中高比例的骨關節炎。
研究人員表示，這些發現與先前研究證實反覆使用部分手關節的職業族群，在那些關節比起一般人有較高比例骨關節炎之結果一致。
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