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魚肉中的水銀成分不會影響懷孕婦女
魚肉中的水銀成分不會影響懷孕婦女
  May 15, 2003 - 一個長達9年的研究結果顯示,魚肉中的水銀成分不會對懷孕婦女造成影響,因為大量吃魚的母親所產下的小孩並未發現有任何水銀中毒的跡象。

  這個研究結果與過去的報告不同,他們是針對吃鯨魚肉的法羅群島(Faeroe Islands)人與吃鯊魚肉的紐西蘭人所做的研究主題是:懷孕婦女食用海鮮食物與其小孩腦部中毒的關聯性。

  這次紐約羅徹斯特大學的Gary J. Myers博士調查779對住在非洲東岸塞昔爾共和國(Republic of Seychelles)群島的母親與嬰兒,她們常食用雜貨店常見相同的魚類,而當地營養較佳的人每週都要吃上12次的魚。

  結果發現,人們每天食用海洋魚類也會得到與這些經濟魚類相同的水銀,他們體內的水銀含量是美國居民體內平均水銀含量的6 ~ 8倍之多,然而在超過9年的時間裡我們評估了50次終點,結果卻並沒有在這些小孩身上找到任何副作用。

  這個研究發表於5月17日「刺烙針(Lancet)」期刊,隨後巴爾的摩約翰霍普金斯醫院老人精神病學與神經精神病學共同主任Constantine G. Lyketsos博士評論表示,我們沒有任何理由可以禁止懷孕婦女吃魚。

  由塞昔爾(Seychelles)所得的這項數據可說令人感到非常欣慰,因為早期的研究僅專注於懷孕婦女吃下含有水銀的魚類會有什麼影響?卻未研究是否對懷孕婦女所生下的小孩造成後遺症。

  水銀對兒童非常危險,低濃度的水銀即可讓兒童的腦部發展受到抑制,兒童一旦發生水銀中毒,他們在思考、語言、記憶、動作技能、感知能力與行為都會有問題。

  一個在1997年進行的研究發現,法羅群島(Faeroe Islands)的婦女在懷孕期間食用海產食物,其所產下的小孩在7歲時發生與水銀有關的嚴重腦部問題,這些問題都,且法羅群島(Faeroe Islands)婦女體內的水銀濃度並未比Myers博士的研究高出許多,但他們卻食用許多鯨魚肉,鯨魚肉的水銀含量比一般海洋魚類還要多出許多,Myers博士認為這些大量水銀所造成的傷害可能比長時間水銀濃縮還大。

  早期較小型的紐西蘭研究主題則在於懷孕期間吃魚,魚肉中的水銀會對小孩的腦部造成什麼影響?目前許多海產魚類是鯊魚肉所做成的速食魚或魚片,然而,鯊魚體內的水銀含量則比一般海洋魚類高出10倍以上。
Lyketsos博士表示,劍魚(Swordfish)與鮪魚(tuna)可能還好,還不至於影響胎兒,但我會建議懷孕婦女暫時不要食用鯨魚肉或鯊魚肉。此外,Myers博士提到,魚類有益身體健康,尤其大型魚類富含對人體有多重助益的omega-3脂肪酸。

  諷刺的是,發表於5月15日出刊的「自然(Nature)」期刊報告顯示,過漁(overfishing)行為已殺光全世界大約90%的大型魚類,包括人們常吃的鮪魚、劍魚、馬林魚、鱈魚、大比目魚、魟魚與鰈魚等,這份報告表示,除非強烈禁止這些商業的捕魚行為,否則今日的大型魚類未來就可能成為明日的恐龍,消失殆盡。

最後修改日期: 2003/5/23 下午 05:56:00

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