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| 蔓越梅汁可預防心臟病的發生 |
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因為它的抗氧化物能增加體內的「好膽固醇」、卻減少「壞膽固醇」
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March 24, 2003 - 蔓越梅汁能藉由血液將豐富的抗氧化物質帶至全身，並改善某些膽固醇濃度，進而預防心臟疾病的發生。
這星期在紐澳良舉行的「美國化學學會（American Chemical Society）」年會中所發表，第一個有關蔓越梅汁（cranberry juice）對膽固醇作用的長期研究發現，每天喝2杯蔓越梅汁可提高體內「好膽固醇（HDL）」濃度，降低「壞膽固醇（LDL）」濃度，並明顯增加血液中的抗氧化物質的含量。
研究人員早就懷疑含有豐富抗氧化物的蔓越橘汁應具有預防心臟疾病的作用，然而卻一直到現在才有了第一個相關的研究結果出來。
除了對心臟的好處之外，過去的研究也顯示蔓越梅有助於預防泌尿道感染，減少牙周病、胃潰瘍，以及癌症的發生。賓夕凡尼亞州斯克蘭頓（Scranton）大學Joe Vinson博士表示，有關蔓越梅乾的研究則顯示，其豐富的酚類（phenol）抗氧化物質比一般常見的水果還多（雖比棗椰樹少，卻比葡萄乾、李子或杏梅豐富）。
除了葡萄汁之外，蔓越梅汁的酚類（phenol）抗氧化物質比一般果汁還多。在最近的研究中，Vinson博士為19位具有高膽固醇但未接受降血脂藥物治療的受試者測量膽固醇濃度，其中10位喝了添加代糖的蔓越梅汁，其餘則飲用添加一般糖的蔓越梅汁，濃度也與超市所售的產品一樣，皆為27%。
實驗的第一個月，每人每天喝一杯蔓越梅汁，第二個月每人每天喝2杯，第三個月每人每天喝3杯，同時每人都要測量膽固醇濃度。
結果發現，每天喝2 ~ 3杯蔓越梅汁（cranberry juice），整體的膽固醇濃度並未改變，但高密度脂蛋白（好膽固醇）濃度卻明顯增加，達到121%。另外橘子汁也是一種可促進抗氧化物質的水果，但效果不像蔓越梅汁那樣明顯。
此研究結果也再次加強政府衛生單位的建議，健康的飲食應多攝取蔬菜與水果，每天2杯蔓越梅汁，可明顯改善心臟疾病的2個危險指標---「好膽固醇（HDL）」與「壞膽固醇（LDL）」的濃度。
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最後修改日期: 2003/4/2 上午 10:46:00
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