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吃出年輕 遠離老化
吃出年輕 遠離老化
  【24drs.com】早上照鏡子時,你認為自己很好看,還是不解自己是什麼時候變得這麼老?如果是後者,那麼你可能要檢視一下你的冰箱、食物櫃、以及餐桌,原因可能出在它們身上。
  
  當然,所有的人都會變老,不管最新的「營養醫學」聲稱的效果如何,你還是會變老;但是不健康的飲食會加速衰老過程,讓你看起來比實際年齡老,對身體也沒有任何益處。
  
  杜蘭大學醫學院的Timothy Harlan醫師表示,有非常多的證據指出,吃垃圾食物會讓身體進入發炎狀態,像反式脂肪等劣質食品會引起發炎,而老化基本上是一種慢性發炎狀態。
  
  例如,吃太多糖或是加工過的碳水化合物,會產生所謂AGEs(糖化終產物)。美國飲食協會女發言人Andrea Giancoli表示,這些與心臟病、糖尿病等許多疾病有關,也會破壞皮膚膠原和纖維。
  
  這些不只是讓你的容貌有風險而已,吃太多增加發炎、堵塞動脈、讓體重增加的食物,對從頭到腳來說可能都是個壞消息。
  
  如果想要盡量保持從裡到外的年輕,就要限制以下5種食物:
  1.洋芋片和薯條,因為所有的油炸食物都充滿了反式脂肪,會造成全身體發炎。美國心臟協會指出,日常飲食的反式脂肪不應該超過1%。
  2.甜甜圈和甜的糕點,這些食物含有許多不明物,往往反式脂肪含量很高,當然也含有很多糖,都與發炎有關。
  3.熱狗、培根、義大利香腸、所有加工肉類,像是外送到家的披薩以及球場販售的熱狗中所出現的肉類,都是飽和脂肪很高、含有硝酸鹽,這兩者都會造成發炎反應。
  4.紅肉的油脂部位,吃肉的關鍵在盡量吃瘦肉,減少會產生發炎反應、對動脈不利的飽和脂肪,美國農業部2010年的膳食指南建議,要吃各種蛋白質的來源,包括瘦肉;美國心臟協會建議,避開所有飽和脂肪的來源(不只是紅肉),不要超過每日攝取熱量的7%。
  5.酒精,這一項很難說,有些酒可能對你有益,但過量絕對會讓你提早老化。女性每天喝1份、男性2份(例如:1杯5盎司的葡萄酒或是1杯12盎司的啤酒)。如果平均每天喝1-2份含酒精飲料可能對心臟有益,但若超量可能會加速老化以及相關疾病,例如肝病和某些癌症。
  
  更重要的是,高品質的食物可以減輕發炎,讓你看起來很棒,遵從地中海式飲食即可減少許多與衰老相關的疾病風險,例如癌症、阿茲海默氏症、以及心臟病。
  
  Harlan醫師表示,有些人認為抗氧化物很多的食物可以延緩衰老過程,但不要因此挑食,只吃這些食物。不要只吃鮭魚、巴西莓這類時尚飲食,要吃大量的花椰菜、地瓜、鮭魚、鷹嘴豆、優質的雞肉,吃各種健康食品將會讓你看起來最棒。
  
  很多人都說富含蔬菜、水果、全穀類、低脂奶製品、以及瘦肉蛋白的傳統地中海飲食,是對健康最好的選擇;另一個重點是,最好吃新鮮、接近它們離開地面或從樹上摘下時自然狀態的食物。
  
  以下5種是地中海飲食的關鍵要素,也是你需要多吃的種類:
  1.蘿蔓萵苣,它含有大量維他命A和C,抗氧化維他命可以幫助對抗發炎;其他像是綠花椰菜、菠菜、芝麻菜、西洋菜,萵苣和菊苣等深綠色蔬菜也應該多吃。
  2.蕃茄,除了西瓜、葡萄柚、蕃石榴、蘆筍、以及紫包心菜以外,蕃茄含有特別高的抗氧化劑蕃茄紅素。
  3.鮭魚,除了鮪魚、鯡魚等其他淡水魚以外,鮭魚也富含omega-3脂肪酸,可以對抗發炎。
  4.扁豆,豆子是Harlan醫師最愛的蛋白質來源之一,含有豐富的纖維和抗氧化維他命。你的皮膚基本上是由蛋白質所組成,如果沒有從健康的飲食獲得足夠的蛋白質,就會從皮膚狀況反映出來。除了魚,豆類也是攝取蛋白質的最佳方式。
  5.燕麥片,有些研究發現全穀類,如燕麥片、全麥麵包、糙米、非州小米、以及藜麥等有助於減少發炎,它們也含有維他命B,這些對皮膚健康也很重要,缺乏時會導致皮疹和鱗狀皮膚。
  
  你必須吃健康的飲食,以保持良好的外表。Giancoli表示,皮膚隨時都在脫落,你需要經常攝取維他命、營養素、植物性化合物、健康的脂肪、以及蛋白質。如果沒有定期攝取足夠的優良物質,就不會有健康的新皮膚細胞。
  
  資料來源:http://www.24drs.com/webmd/chinese_t.asp?page=1&who=201107201

最後修改日期: 2011/7/25 上午 11:15:18

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