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維生素C不足將會增加腦中風的危險
    2002年6月7日─把喝橙汁加入你早晨的日常安排需要其他理由嗎?每天只要喝半杯橙汁就足夠預防腦中風。一項新的研究表明飲食中攝入不足的維生素C能增加腦中風的危險性,特別是在患高血壓或肥胖的人中。

  研究人員發現血中維生素C含量最低的人患腦中風的可能性是血中維生素C含量最高的人的兩倍半。而且如果這人有高血壓或肥胖,危險性會增加。完整的報告發表在6月份的Stroke雜誌上(美國心臟協會的期刊)。

  儘管以前的研究對維生素C是否可以保護腦中風不是很確信,但芬蘭公共衛生研究所的Sudhir Kurl博士認為這項研究是與眾不同的。比起以前研究中測量維生素C從飲食中的攝入來說,他們測量大約10年來所追蹤的2419人血中實際的維生素C的含量是更進一步的。

  「其他研究以水果和蔬菜的攝入量為基礎,但是我們的研究以血中維生素C的含量為基礎。我們認為血中維生素C的含量是人體內維生素C有效性的更好標記。」Kurl說。

  研究人員說維生素C是有效的抗氧化劑,可以降低很多不同原因的腦中風的危險性。作為抗氧化劑,它可以減少為所週知的人體內的有害物質自由基產生的效應。自由基是與心臟病,癌症和腦中風都有關聯。另外,維生素C有助於保護動脈的損傷和降低血壓以及膽固醇水準。

  Kurl說老年人從這項研究的發現中受益最多。,老年人應該增加每日維生素C的攝入量,平衡飲食,多吃水果和蔬菜。

  「腦中風是老年人的一種疾病,老年人也是最容易患腦中風的人群。許多老年人沒有進行平衡飲食。」Kurl說,「每天最少喝半杯含有維生素C諸如橙汁的果汁能有助於減少危險性。」

  美國飲食協會發言人注冊營養師Jo Ann Hattner贊同把富含維生素C的食物混合起來是得到最多維生素C的最有效的方法。

  Hattner和Kurl說以前的研究認為補充的維生素C不一定要每天從水果和蔬菜中所得到的維生素C那樣有同樣的保護效應。

  「我們認為在自然食物中的維生素C有一些特殊的調和作用,食物中的一些其他元素可以使它更有效地發揮防禦作用」Hattner告訴WebMD。

  「過了中年的人的問題是這些人可能不想吃酸的食物,他們可能回避橙汁」Hattner說。酸的食物如柑橘類的水果能引起一些人胃灼熱或胃酸反流(胃酸倒流到食道)。但是Hattner說和其他食物一起吃或喝柑橘類能將這種影響減少到最小。

  Hattner建議,甚至擠一些檸檬汁或酸橙汁在沙拉或蔬菜上都能增加飲食中額外的維生素C劑量。另外還有些常被人忽略的含有維生素C的食物,如草莓,哈密瓜,番木瓜,甘藍和捲心菜。

  

最後修改日期: 2003/1/28 下午 03:19:00

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