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巧克力對心臟有益
    Nov. 20, 2002 (芝加哥) - 假期及時的好消息:巧克力可能對你的心臟有好處。加州大學戴維斯分校營養系的Carl L. Keen博士表示,一種稱之為黃酮醇的物質引起重視,因為它可能對心臟有益,而可可豆是黃酮醇含量最多的一種。

  加州大學舊金山分校生理護理系副主任Marguerite M. Engler, PhD教授發現一種黃酮醇豐富的糖果可改善血流,
Engler收集21位20至40歲的健康志願者,與吃黃酮醇含量低的人比較,發現健康成年人每天吃黃酮醇豐富的糖果兩週,可改善血流狀況。Engler博士在2002年全美心臟病協會科學會議巧克力專題研討會上報告了她的結果。

  但是Engler博士表示,人們需要記得巧克力含有熱量,所以吃了巧克力就要少吃其它一些東西。同時要重新安排食物的熱量分配,為巧克力騰出地方來,並不是所有的巧克力都對心臟有益,也許很難分辨「健康的」 巧克力和不那麼健康的巧克力。

  研究者認為黃酮醇經由兩種方式保護心臟:第一,它使血液變得不那麼「粘稠」,較少凝結;第二,它使血管放鬆,血流增加。

  Keen博士認為,黃酮醇有輕微的苦味,這對喜歡甜食的美國人來說可不怎麼吸引人,大多數的生產或加工方法,特別是在美國,都將巧克力中的黃酮醇去除了。

  Keen博士還指出,想要買到黃酮醇豐富的巧克力和可可是可能的,但是多數生產者在外包裝上並不標示黃酮醇含量,一般來說黑巧克力含有黃酮醇較多,歐洲生產的巧克力比美國的黃酮醇含量要高。

  Engler博士的研究中使用的是Mars, Inc公司生產的德芙黑巧克力,該公司贊助了本研究。

  Mayo Clinic的Gerald F. Fletcher教授說,「紅酒和葡萄汁也含有黃酮醇,研究顯示對人體有益,飲用中等量的葡萄酒好處是易見的,而吃巧克力容易上癮。」


最後修改日期: 2002/11/27 上午 09:48:00

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