March 9, 2007 -- 德國科學家報告指出，學習時聞嗅一種香味，然後在深睡時再聞一次，能強化所學的記憶。
德國科學家對74名20至30歲的成人進行研究，受測者看著散佈在電腦螢幕上的一對對紙牌，部份受測者是坐在滿溢玫瑰花香房間中的電腦前，其他人則坐在無味房間的電腦前。
所有的受測者都待在實驗室中睡一晚，受測者在睡覺時頭戴電極偵測器，以觀察其睡眠的腦部活動。
當受測者熟睡時，或當他（她）們在輕度快速動眼期（rapid eye movement，REM）睡眠階段時，這些受測者的房間會暫時性地飄進玫瑰花香；隔天，受測者在未被告知的情況下接受一項電腦化的測驗，測驗內容是考他（她）們昨天看到的一對對紙牌對的正確位置。
【記憶之「味」】
聞嗅兩次玫瑰花香的受測者—一次是在昨天白天作電腦紙牌記憶時，另一次則是在晚上深度睡眠時（非REM睡眠）--考試的成績最好。
至於，在輕度REM睡眠階段聞嗅玫瑰花香，並不會提高考試成績。
為了進行對照，研究人員針對另外一組人重覆進行實驗，這一組人僅在白天聞嗅玫瑰花香，結果並未影響考試成績。
為更進一步瞭解氣味和記憶之間的關係，研究人員請14名受測者睡在核磁共振造影（magnetic resonance imaging，MRI）掃描儀中；掃描儀是一項大型的裝置，中間有個通道，受測者睡覺時，頭部位在中間的通道；由於他（她）們曾參與過以前的MRI研究，對MRI裝置並不陌生，因此能在不尋常的環境中入睡。
這14名受測者亦有戴著耳塞和戴耳機，以降低噪音。
這14名受測者的腦部掃描顯示出特定的腦區--海馬迴（hippocampus）--在其深睡期間聞到玫瑰花香時，特別活躍。
研究人員總結指出，海馬迴可能是形塑記憶的關鍵腦區，而氣味則能強化那個過程；不過，他們並未對其他的氣味進行研究，以觀察到底玫瑰花香是否特別能強化記憶。
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