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碳水化合物助您入眠
碳水化合物助您入眠
  Feb. 14, 2007 -- 要更快進入夢鄉,你可以考慮在睡前吃些澱粉類碳水化合物。

  此為發表於《美國臨床營養期刊》中的一篇澳洲研究所報告的結論。

  研究人員表示,碳水化合物(特別是那些有著高升糖指數)會快速地使血糖升高,加速入眠,特別是在睡前四小時吃碳水化合物。

  該研究指出,這些碳水化合物會誘發兩種與睡眠有關的腦內化學物質-色氨酸(tryptophan)和血清素(serotonin) 分泌。

  雪梨大學的Chin Moi Chow博士和研究同仁,針對12名18至35歲的健康男性進行研究,這些沒有睡眠障礙的男性,在研究人員安排的實驗場所睡三晚,在這三個晚上之間,分別有間隔一週的休息時間。

  【步驟一:吃】
  首先,這12名男性禁食五個小時,之後,研究人員在睡眠實驗場所供他們吃一餐。基本的菜單:清蒸蔬菜蕃茄醬料配飯,每個晚上都是一樣的菜色;不過,米的種類和進食時間則有所不同。

  第一餐的飯是香米(jasmine rice),供餐時間是在睡前一小時;第二餐也是香米,供餐時間則在就寢前四小時;第三餐則是改成長粒米(long-grain rice),供餐時間亦在就寢前四小時。

  研究人員更改米的種類,以觀察含著高和低升糖指數的碳水化合物有何不同的影響;香米具高升糖指數;長粒米具較低的升糖指數。

  此外,研究人員也更改供餐時間,以觀察是否進餐時間點會影響碳水化合物對睡眠的影響。

  【步驟二:睡】
  這12名男性完成整個實驗期程的三次餐飲,每晚各吃一餐;在用餐完,他們則隨意的自由就寢。

  研究人員計算這些男性在上床後,花多久的時間入眠。

  在就寢前四個小時吃香米的男性,入眠的速度最快,平均而言,只花9分鐘就讓他們全進夢鄉;在就寢前一個小時吃香米的男性,則是平均花15分鐘入眠;至於在就寢前四個小時吃長粒米的男性,入眠的速度最慢,平均要花到18分鐘才能入眠。

  研究顯示,實驗中的餐飲對這些男性的睡眠並無其他的影響。

  Chow博士的研究團隊對於高升糖指數碳水化合物是如何影響睡眠,並不全然清楚。

  雖然研究人員推斷這種碳水化合物會升高色氨酸和血清素值,致使人們較想睡,但他們並未量測這些男性大腦中化學物質的濃度變化。

  Chow博士的研究團隊補充道,在餐飲中加進蛋白質,可能會影響實驗結果。

最後修改日期: 2007/2/27 上午 11:38:00

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