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| 地中海飲食減緩阿茲海默氏症惡化 |
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研究顯示：結合健康飲食或許是關鍵。
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April 18, 2006 -- 最新研究顯示，富含水果、蔬菜、魚、豆類、榖類和橄欖的地中海類型飲食，能讓阿茲海默氏症的風險降低。
先前於線上版《神經學期刊》發表的研究發現，來自於研究對象為2,258名居住在紐約之老人家的實驗報告；在研究開始時，參與者平均年齡為70歲，都沒有失智的症狀；阿茲海默氏症是老人家中最常見的失智症。
參與者做了61項題目的問卷，內容是關於他們常吃的食物為何，四年來每一年半也接受一系列的檢驗，以篩檢阿茲海默氏症；那些檢驗項目包括心智能力，其中有記憶力、語言和推理能力。
參與者未被要求去改變其飲食習慣；在研究期間，該受測組有著262例阿茲海默氏症，而在地中海類型飲食組則較少病例。
【較低比例阿茲海默氏症】
神經學家Nikoloas Scarmeas醫師向WebMD表示，研究主要的發現是飲食習慣愈偏地中海類型，罹患阿茲海默氏症的風險就愈低。
參與研究的Scarmeas醫師為紐約哥倫比亞大學醫學中心神經學助理教授。
以參與者飲食習慣問卷為基礎，Scarmeas醫師研究團隊提供每位參與者自行打分數的問卷，問卷內容是其飲食習慣和地中海類型飲食的相關程度，分數從0~9，有著較高的分數顯示出飲食較偏向地中海類型。
相較於那些得最分低的，那些分數在中間的人，罹患阿茲海默氏症的機率少了15%，而那些有最高分的機率則是少了40%。
這在調整過年齡、種族、教育、基因和阿茲海默氏症相關的因素，甚至是熱量攝取後，也不會影響結果。
【他們到底吃了什麼？】
地中海類型的飲食包括大量以下的食物：
* 水果類：蘋果、柳橙、柳橙或葡萄柚汁、桃子、杏仁、梅子和香蕉。
* 蔬菜類：蕃茄、花椰菜（白、綠）、甘藍菜、球芽甘藍（Brussels sprout，芽菜）、生或煮過的紅蘿葡、玉米、蕃薯、菠菜、羽衣甘藍（collard green）和黃義大利瓜（yellow squash）。
* 豆類：豌豆、萊豆、扁豆。
* 穀類：冷早餐麥片、白或黑麵包、米、義大利麵和馬鈴薯（烤馬鈴薯或馬鈴薯泥）。
* 單一不飽和脂肪酸：橄欖油。
地中海類型飲食也包括攝取適量的各種魚類，少量攝取肉類和家禽類，少量至中量的乳製品，以及適量的飲酒（通常是用餐間的紅酒）。
【把視野拉高】
Scarmeas表示，過去的研究將重點放在單獨的營養素；這項研究的新方法是，我們觀察飲食類型中食品的組合，因為人們不會單獨吃食品的某個成份，而是整體飲食的一部份。
可能的狀況是綜合的營養素，而不是單一的營養素，Scarmeas表示，那將會帶來有益健康的結果。
當我們單獨看飲食中的個別的營養素，我們看不到太多有益健康的部份，而當我們就整體來看時，對健康的影響就產生了，而且非常明顯；這再一次地強調了觀察綜合食品和營養的重要性。
【長長久久的好習慣】
地中海型飲食並不是短暫的飲食改變，它是關於飲食健康的長期習慣，而不是追隨曇花一現的時尚飲食。
Scarmeas表示，從資料加以分析，遵循健康飲食習慣似乎是以長期為佳，但人們不太容易去改變飲食偏好，因其飲食習慣已行之有年。
Scarmeas表示，特別就阿茲海默氏症而言，我們不確定何時會發作？有資料顯示，大腦的小小改變可能會在臨床症狀實際發作前就發生，因此，不論人們所吃的飲食成份是否有益，只要愈早開始、持之以恆就是好的。
【研究的侷限】
像這個觀察性質的研究未能證明，是否單就患者的飲食習慣，就可以預防老年痴呆症；即使是與其他的因素作調整，有可能是偏好地中海飲食的人另有其他的特徵，而對他們的健康有益。
Scarmeas表示，由於這是第一個將地中海型飲食和阿茲海默氏症作關聯的研究，現在就對人們做出飲食建議還言之過早，研究結果還需要在其他研究中被複製操作，證實結果發現也有益健康，那才算印證推論，如此才會增加我們對這項研究發現為真的信心。
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最後修改日期: 2006/5/4 上午 09:26:00
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