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地中海飲食減緩阿茲海默氏症惡化
地中海飲食減緩阿茲海默氏症惡化
  April 18, 2006 -- 最新研究顯示,富含水果、蔬菜、魚、豆類、榖類和橄欖的地中海類型飲食,能讓阿茲海默氏症的風險降低。

  先前於線上版《神經學期刊》發表的研究發現,來自於研究對象為2,258名居住在紐約之老人家的實驗報告;在研究開始時,參與者平均年齡為70歲,都沒有失智的症狀;阿茲海默氏症是老人家中最常見的失智症。

  參與者做了61項題目的問卷,內容是關於他們常吃的食物為何,四年來每一年半也接受一系列的檢驗,以篩檢阿茲海默氏症;那些檢驗項目包括心智能力,其中有記憶力、語言和推理能力。

  參與者未被要求去改變其飲食習慣;在研究期間,該受測組有著262例阿茲海默氏症,而在地中海類型飲食組則較少病例。

  【較低比例阿茲海默氏症】
  神經學家Nikoloas Scarmeas醫師向WebMD表示,研究主要的發現是飲食習慣愈偏地中海類型,罹患阿茲海默氏症的風險就愈低。

  參與研究的Scarmeas醫師為紐約哥倫比亞大學醫學中心神經學助理教授。

  以參與者飲食習慣問卷為基礎,Scarmeas醫師研究團隊提供每位參與者自行打分數的問卷,問卷內容是其飲食習慣和地中海類型飲食的相關程度,分數從0~9,有著較高的分數顯示出飲食較偏向地中海類型。

  相較於那些得最分低的,那些分數在中間的人,罹患阿茲海默氏症的機率少了15%,而那些有最高分的機率則是少了40%。

  這在調整過年齡、種族、教育、基因和阿茲海默氏症相關的因素,甚至是熱量攝取後,也不會影響結果。

  【他們到底吃了什麼?】
  地中海類型的飲食包括大量以下的食物:
* 水果類:蘋果、柳橙、柳橙或葡萄柚汁、桃子、杏仁、梅子和香蕉。
* 蔬菜類:蕃茄、花椰菜(白、綠)、甘藍菜、球芽甘藍(Brussels sprout,芽菜)、生或煮過的紅蘿葡、玉米、蕃薯、菠菜、羽衣甘藍(collard green)和黃義大利瓜(yellow squash)。
* 豆類:豌豆、萊豆、扁豆。
* 穀類:冷早餐麥片、白或黑麵包、米、義大利麵和馬鈴薯(烤馬鈴薯或馬鈴薯泥)。
* 單一不飽和脂肪酸:橄欖油。

  地中海類型飲食也包括攝取適量的各種魚類,少量攝取肉類和家禽類,少量至中量的乳製品,以及適量的飲酒(通常是用餐間的紅酒)。

  【把視野拉高】
  Scarmeas表示,過去的研究將重點放在單獨的營養素;這項研究的新方法是,我們觀察飲食類型中食品的組合,因為人們不會單獨吃食品的某個成份,而是整體飲食的一部份。

  可能的狀況是綜合的營養素,而不是單一的營養素,Scarmeas表示,那將會帶來有益健康的結果。

  當我們單獨看飲食中的個別的營養素,我們看不到太多有益健康的部份,而當我們就整體來看時,對健康的影響就產生了,而且非常明顯;這再一次地強調了觀察綜合食品和營養的重要性。

  【長長久久的好習慣】
  地中海型飲食並不是短暫的飲食改變,它是關於飲食健康的長期習慣,而不是追隨曇花一現的時尚飲食。

  Scarmeas表示,從資料加以分析,遵循健康飲食習慣似乎是以長期為佳,但人們不太容易去改變飲食偏好,因其飲食習慣已行之有年。

  Scarmeas表示,特別就阿茲海默氏症而言,我們不確定何時會發作?有資料顯示,大腦的小小改變可能會在臨床症狀實際發作前就發生,因此,不論人們所吃的飲食成份是否有益,只要愈早開始、持之以恆就是好的。

  【研究的侷限】
  像這個觀察性質的研究未能證明,是否單就患者的飲食習慣,就可以預防老年痴呆症;即使是與其他的因素作調整,有可能是偏好地中海飲食的人另有其他的特徵,而對他們的健康有益。

  Scarmeas表示,由於這是第一個將地中海型飲食和阿茲海默氏症作關聯的研究,現在就對人們做出飲食建議還言之過早,研究結果還需要在其他研究中被複製操作,證實結果發現也有益健康,那才算印證推論,如此才會增加我們對這項研究發現為真的信心。

最後修改日期: 2006/5/4 上午 09:26:00

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