Jan. 26, 2006 -- 想要減低你的中風風險嗎？英國研究人員在The Lancet期刊中表示，多吃水果和蔬菜。
他們檢討了涵蓋中風和水果蔬菜攝取的八項研究；中風是美國成人死亡原因的第三大因素。
關鍵的發現顯示每天吃超過五份水果和蔬菜的人，中風風險最低；相較於那些每天吃水果蔬菜少於三次的人，在過去13年間，中風的風險少26%。
研究人員表示，我們的結果提供了強烈的支持，對於每天攝取超過五份水果蔬菜的建議，這似乎能大大降低中風的發生。
研究人員包括了倫敦喬治大學的Feng He博士。
【大幅降低中風風險】
研究人員整理了八項研究的資料，總計超過25萬個成人，這些人平均被追蹤研究13年。
這些研究總共有4,917筆中風病例，吃許多水果和蔬菜與較低的中風風險有關。
那些研究發現來自參加者自我回報他們的飲食習慣；He與同事表示，這樣的回報並不總是完美的，而且喜歡吃水果與蔬菜的人可能也有其他的健康習慣，像是運動、吃低脂飲食，而且不抽菸，這都會降低中風風險。
然而，研究人員為水果與蔬菜可減少中風風險這項理論引用了一種「強烈的生物基礎」；研究人員表示，包含營養素像是鉀、葉酸、纖維和抗氧化物的農產品，都可能降低中風風險。
【如何才能合乎標準？】
研究人員表示，如果你像已開發國家中的大多數人，每天約吃三份水果和蔬菜。
那大概是達到每天超過五份的一半目標，一些胡蘿蔔、一顆蘋果和一些沙拉可以促使你達到標準。
評論者Lyn Steffen博士、公共衛生碩士，在The Lancet期刊中表示，多吃水果和蔬菜，他們對你的健康有好處。
目前任職於明尼蘇達州大學公共衛生系的Steffen表示，理想上，水果和蔬菜是從孩童時期開始飲食中的主要產品，孩童時期通常是一生飲食習慣開始的時候。
Steffen表示，你的父母是聰明的，當他們告訴你要吃所有的蔬菜，而且鼓勵你吃水果；但是他們可能並不知道吃更多水果和蔬菜會降低中風的風險。
【開始的時點】
準備好放更多的農產品在你的盤子上了嗎？He的研究小組建議，盡量多樣化。
他們的報告並未指出特定的水果和蔬菜對於減低中風風險特別有幫助，研究人員表示，我們不能夠說某些類型的水果和蔬菜是否比其他的更好。
他們表示，我們相信水果和蔬菜整體消費的增加，對於減低中風風險將會是有所助益的，同時也可以減少其他的心臟血管疾病和某些癌症。
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