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美國WebMD大眾醫療新聞
健康飲食可能有助於年長者的視力
  Dec. 27, 2005 -- 健康的飲食可能是老化眼睛的饗宴。

  一項新的荷蘭研究把含有四種抗氧化物--貝它胡蘿蔔素、維他命C、維他命E和鋅的飲食,較低的發展與老年黃斑病變(AMD)連接在一起。

  Redmer van Leeuwen醫學博士和同事將這篇研究發表於美國醫學協會期刊中。

  【關於老年黃斑病變】
  目前工作於荷蘭的Erasmus醫學中心的van Leeuwen 表示,AMD是引起無法復原的眼盲的最常見的原因。

  AMD會影響位在視網膜中心的斑點,研究人員表示,在AMD的晚期階段,人會無法閱讀、辨識臉部、開車或自由移動。

  他們注意到老年黃斑病變隨著年齡變得更為普遍,而10分之一80歲以上的白人患有後期的老年黃斑病變。

  【飲食研究】
  荷蘭科學家研究了超過4,100位健康的年老年人,這些人住在荷蘭鹿特丹的中產階級郊區。

  這項研究在1990年代早期開始,在那之前,沒有一個參加者患有AMD,所有的參加者都至少55歲以上,來自荷蘭鹿特丹的一個市郊。

  參加者完成了研究調查有關於他們一般會吃的食物,以及任何他們服用的補充品,他們也都接受營養學家的面談。

  這些資料被用來估計參加者的各種不同抗氧化物攝取量,抗氧化物是許多種食物中所發現的自然混合物,包括水果、蔬菜和全穀類。

  這些參加者的眼睛每三或四年接受檢驗,檢查有無患有AMD,他們平均被追蹤研究八年。

  在那段期間,560個參加者被發現患有AMD,大部分都處於這種疾病的早期階段。

  【飲食的差異】
  四種抗氧化物-貝它胡蘿蔔素、維他命C、維他命E和鋅-可能合作組成更好的眼睛健康。

  這四種抗氧化物的攝取量比一般平均高的人,在這項研究期間發展AMD的機會少35%。

  維他命E和鋅脫穎而出,這兩者都被認為與罹患AMD的機會較低有關;這項研究顯示,這些人攝取的維他命E或鋅越多,他們罹患AMD的風險越低。

  這些研究人員對於其他可能會導致AMD的因素作了調整。

  【偏愛的食物】
  根據van Leeuwen與同事表示,食物補充品的使用並沒有影響罹患AMD風險,讓風險增加或減少。

  他們承認對於AMD目前並不完全瞭解,而且參加者自行回報的飲食習慣可能並不是非常正確。

  然而,研究人員表示,他們的研究暗示AMD的風險能被飲食所修正;尤其,藉著飲食中的維他命E和鋅。

  【食物來源】
  荷蘭的研究小組呼籲未來還需要額外的研究來檢驗他們的調查結果,同時,他們提到研究的抗氧化物食物來源:
•維他命E:全穀類、蔬菜油、蛋、堅果
•鋅:肉、家禽、魚、全穀類、乳製品
•貝它胡蘿蔔素:胡蘿蔔、甘藍類蔬菜、菠菜
•維他命C:柑橘類水果和果汁、青椒、綠花椰菜和馬鈴薯

  這些參加者吃了哪些食物,量又是多少呢?他們是否每天喝橘子汁,在減價時段大量咀嚼堅果類,並且吃胡蘿蔔沙拉和深色、多葉的綠色蔬菜沙拉配著綠花椰菜嗎?

有關哪些人吃了哪些東西的明細資料並沒有包括在這項研究中,目前也不知道是否這些參加者遵守這些飲食習慣一會兒還是終生。

最後修改日期: 2006/1/14 下午 04:36:00

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