Dec. 5, 2005 - 現在減少小孩飲食中的飽和脂肪，能減低長大後心臟病與中風的風險。
最新的芬蘭研究報告顯示，從嬰兒時期到10歲之間被餵食低飽和脂肪飲食的男孩，與吃正常飲食的男孩相較之下，膽固醇指數較低、動脈較健康、中風的機率較低。
肉、乳製品、油炸食物、以及烘培產品都含有飽和脂肪，成人的飲食中若含有太高的飽和脂肪，會讓膽固醇指數以及心臟病的風險增加。
研究人員表示，研究結果指出，膽固醇含量較低的飲食，在像是芬蘭等心臟病比例高的地區，對小孩成長過程有長期性的益處。
【低脂飲食可以造就健康的心臟】
研究人員在刊載於循環：美國心臟協會期刊（Circulation: Journal of the American Heart Association）的研究中，隨機將1千名7個月大的健康嬰兒分成兩組，其中一組父母們接受餵食嬰兒低飽和脂肪飲食的建議與指導，另一組的嬰兒則被當作對照組，被餵食正常的飲食。
吃低脂飲食的嬰兒每天所攝取的油脂限制在大約30%，而對照組每天所攝取的飽和脂肪則沒有限制，一直都是超過30%的。
當小孩11歲大時，研究人員針對近400位孩童測量動脈功能與膽固醇指數，他們發現，遵守低飽和脂肪飲食的男孩，動脈會比那些沒有限制飲食的男孩健康，膽固醇指數也會明顯較低；然而，研究中並未發現女孩有同樣的結果。
研究人員表示，幼年時期的膽固醇指數較低、動脈較健康的話，成年後也罹患心臟病或中風的風險也會較少。
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