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美國WebMD大眾醫療新聞
經常外食會傷害小孩的心臟
  Nov. 15, 2005(達拉斯) -- 研究人員表示,如果你每週帶小孩去外面吃飯超過4次以上,你可能使他們未來陷於罹患心臟疾病以及中風的風險。

  研究人員Karen Olson,RN,她是美國威斯康辛州Wausau心臟血管研究與教育中心的執行長,她表示,經常在外吃飯的小孩,比在家吃飯的小孩,攝取了更多的澱粉、糖、鹽和脂肪。

  更令人憂心的是,她向WebMD表示,這些小孩的血壓較高、「好」的高密度膽固醇(HDL)濃度較低,而且低密度膽固醇(LDL)的粒子較小;小又密集的LDL粒子是脂肪沈滯性動脈硬化症,即動脈阻塞形成,一項已知的危險因子。

  她表示,他們也較有可能低胰島素敏感,一種糖尿病的早期訊號;Olson表示,每週在外面吃飯兩或三次似乎並不會傷害心臟,但是每週在外面吃飯4次以上的小孩,似乎致使自己步入心臟血管疾病的路上。

  Olson提供給父母的訊息是,當你在外面吃飯的時候,要作健康的選擇;她表示,大多數的餐廳,即使是那些提供速食的餐廳,現在也有供應沙拉和其他低脂、低糖的選擇。

  年紀越大的小孩越常在外面吃飯
這項發表在美國心臟學會年會上的研究,包括了621個小孩和青少年,他們是二、五、八、十一年級生;他們填寫問有關他們飲食和運動方面的問卷調查,內容問及他們在哪裡吃飯、吃些什麼、吃多少,以及他們多久在外面吃一次,以及他們參與各種不同的活動的頻率。

大約五分之一的學生指出,他們每週在外面吃飯4次以上,不包括在校吃校園餐廳,或是買外食回家吃。

  調查顯示,孩子年齡越大,越常在外面吃飯;只有15%的二年級生每週在外面吃飯四次以上,相較於37%的11年級生。

Olson表示,較常在外面吃飯的孩子也是最常久坐的;不算在學校上課或唸書的時間或是在電腦前做功課等時間,較常出外吃飯的孩子,每天花幾乎4小時玩電腦遊戲與看電視;較不常在外面吃飯的孩子,則通常花少於3小時在久坐的活動。

每週在外面吃飯4次以上的小孩,喝的蘇打以及其他含糖飲料,是較少在外吃飯的小孩的1.5倍,約是每週6杯相較於每週少於4杯。

  經過調製好的食物或是熟食的問題
令人驚訝的是,較常在外面吃飯的孩子並未明顯比其他孩子體重過重;Olson表示,但是這可能只是反映飲食選擇還沒有在體重方面形成完全的影響。

  她也呼籲父母在家做更多營養均衡的餐點,每週在外面吃飯4次不應該創造我們所看到的這樣高糖、高鈉、高脂的飲食攝取;我們認為這些孩子在家也是吃了許多營養不均衡的餐點,冷凍披薩以及包裝好的通心粉和起士等等。

Robert Bonow醫學博士,他是美國心臟學會的前主席,同時也是芝加哥西北大學的心臟專家,他同意問題不在孩子在哪吃飯,而是在於他們吃些什麼。

他向WebMD表示,我們已經將在餐廳裡的超大尺寸餐點搬到家裡。

  Bonow表示,一個比較大的問題是,越來越多的速食餐廳正在學校附近出現。

他表示,最近一項在芝加哥的研究顯示,速食連鎖店正在學校的附近聚集,而其他類型的餐廳則是散佈在一個城市的各地,我們必須及早教小孩作健康的選擇。

最後修改日期: 2005/12/2 下午 04:46:00

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