Oct. 13, 2005 - 根據最新的老鼠實驗顯示，減少卡路里可以增加體內許多重要過程的化學物質產生，因而延長壽命。
研究人員表示，許多研究顯示，控制卡路里可以延長多種現存生物的壽命，包含哺乳動物；但是到底要如何減少卡路里才會影響壽命還是未知，像是刊載在8月號老化研究回顧（Aging Research Reviews）的研究顯示，極低卡路里的飲食似乎不能延長太多人類的壽命。
研究人員在最近刊載於科學（Science）期刊的研究中，觀察控制老鼠攝取的卡路里3至12個月，對產生一氧化氮的影響。
一氧化氮是體內產生的化合物，它是一個訊息分子，可以調節像是鬆弛血管壁等多種生理過程，研究人員在這篇研究中，觀察血管內壁的內皮細胞所產生的一氧化氮。
研究結果顯示，減少30至40%卡路里的老鼠，會比那些沒有限制飲食的老鼠產生更多一氧化氮。
控制卡路里也導致老鼠增加另一種化學訊號的產生，這種化學訊號可以促使新粒線體(細胞主要的能量來源)的產生、增加耗氧量、以及增加之前在控制卡路里對延長壽命的作用中扮演重要角色的蛋白質表現。
但是對於缺乏合成一氧化氮所需酵素的老鼠來說，控制卡路里就沒有這些好處。
因此，研究人員表示，這些研究結果顯示，一氧化氮對於控制卡路里延長壽命的作用中扮演重要的角色。
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