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| 魚類脂肪可能有助於對抗阿茲海默症 |
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DHA、一種在像是鮭魚這種魚類中的脂肪酸，可能有助於拯救腦部細胞。
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Sep. 8, 2005 -- 新的研究顯示，在鮭魚、鯖以及鯡魚這些魚類中所發現的一種脂肪，可能有助於對抗阿茲海默症。
這種脂肪叫做DHA，那是二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid)的縮寫，技術上來說，它是一種omega-3 脂肪酸。
DHA與人類腦部細胞最近被包括路易西安娜州立大學神經科學卓越研究中心的Nicolas Bazan醫學博士等研究人員所探討。
這些科學家注意到DHA在兩方面能幫助腦部細胞：
•遏止類澱粉質(beta-amyloid)蛋白質的產生，在患有阿茲海默症的腦部斑塊中會發現這種蛋白質。
•增進另一種叫做NPD1蛋白質的產生，這種蛋白質能幫助腦部細胞保持存活。
這項研究發現發表於臨床檢驗期刊中。
救援的脂肪
研究人員檢驗了某個患有阿茲海默症且已經死亡者的腦部，這種腦部容易有蛋白質的糾結(tangles)以及凝塊(clumps)，以及發炎的跡象。
科學家並不完全知道是什麼引發阿茲海默症開始發展，然而，他們發現到受這種疾病所苦的人，其腦部有類澱粉質蛋白質的大量糾結(扭曲的組織)與凝塊；腦部神經細胞死亡，這是喪失記憶失調情形(memory-robbing disorder)的特徵，與這些蛋白質有關，且會導致性格改變及發生其他患這種疾病時會發生的失常情形。
目前並不清楚斑塊或是糾結是否會造成阿茲海默症，或這些是某些其他引起此種疾病症狀的副產品。
Bazan與同事表示，DHA可能有助於制止類澱粉質蛋白質並且加速NPD1；這項研究顯示，NPD1像是腦部細胞的護衛，阻止這種疾病會使腦部細胞死亡的意圖。
魚類能做為腦部的食物
Bazan的研究室在實驗室中進行，他們並沒有提供任何魚類作為每晚的晚餐，或是發放魚油膠囊給他們。
研究人員也沒有對於阿茲海默症建議任何特定劑量的DHA，但是他們特別提到DHA對於腦部是必須的。
過去的研究顯示，吃許多魚類的人似乎比那些幾乎很少吃魚類的人，較不容易罹患阿茲海默症；舉例來說，一項發表於2003年的研究顯示，那些表示每週吃一次魚類達四年的年長芝加哥人，比起那些很少或是從未吃魚類的人，較少罹患阿茲海默症。
儘管那並不能證明魚類能夠預防阿茲海默症，但是這樣的典型正逐漸受到矚目；DHA也曾被發現對於嬰兒腦部發展極為重要。
政府的魚類建議
如果你選擇吃更多魚類，你可能會想要考量一下魚類中的含汞程度。
環保組織的網站表示，對於大多數的人，來自魚類以及貝類的含汞風險並非一種健康關注焦點；FDA與EPA提供了以下建議給那些已經懷孕或是可能懷孕的女性、母親以及小孩：
•不要吃鯊魚、箭魚、國王鯖(king mackerel)或是tilefish，因為這些魚類含有高度的汞含量。
•每週最多吃12盎司的魚類(平均每餐2盎司)，盡量攝取各種不同含汞量較低的魚類與貝類(像是蝦子、罐裝清淡的鮪魚、鮭魚、綠鱈魚以及鯰魚)。
•要知道青花魚科的海產鮪魚要比清淡的鮪魚含有較多的汞。
•檢查有關當地捕捉到魚類的當地建議事項；如果沒有任何建議，每週最多吃來自當地水源的魚類不要超過6盎司，但是在那週不要吃任何其他魚類。
魚油膠囊是另一選擇，在2004年12月，消費者實驗室網站(consumerlab.com)指出，它的實驗發現，在41種魚油補充品中並沒有含有汞或是其他叫做PCBs的毒素；然而，根據消費者實驗室網站表示，其中有一項補充品被損壞了，且另一項補充品沒有包含它的標示含量說明。
與你的醫生討論你所服用的任何補充品，尤其是服用魚油或是來自海洋的omega-3脂肪酸補充品與抗凝血劑(blood thinners)一起服用，因為極度高劑量的這類油類，可能具有增加潛在出血的可能性。
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最後修改日期: 2005/9/23 上午 09:21:00
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