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水果、蔬菜如何對抗關節炎
水果、蔬菜如何對抗關節炎
  Aug. 19, 2005 -- 明亮顏色的水果和蔬菜透過對抗發炎,可能有助於降低發展特定種類關節炎的風險。

  研究人員發現,來自明亮色彩的水果和蔬菜的抗氧化物的適量增加,相當於一天一杯柳橙汁,與發炎性關節炎的較低風險,像是風濕性關節炎有關。

  關於風濕性關節炎
風濕性關節炎(RA)影響了大約1%的美國人,它在女性身上較男性更普遍三倍,通常發生在20到50歲的人身上,但是小孩和老人也可能發展風濕性關節炎。

  風濕性關節炎是一種發生在身體兩側(像是手、手腕、膝)關節部位的發炎性關節炎,這種對稱性有助於區別風濕性關節炎與其他種類的關節炎。

  抗氧化物出來對抗
氧化是在我們的身體中發生的一個正常過程,然而,氧化會產生有害的稱為自由基(Free Radicals)的副產物,抗氧化物有助於清除這些損害物質。

  研究人員表示,長久以來已知,氧化在風濕性關節炎所見到的關節損害中扮演某種角色;他們附帶說明,抗氧化物可能藉由擺脫自由基來抑制發炎。

  這項新的研究發現支持了研究人員一直以來所猜測的,明亮色彩的水果和蔬菜中的抗氧化物提供對抗發炎性關節炎的保護。

  這些研究人員是英國曼徹斯特關節炎研究活動的傳染病學單位成員,他們與來自劍橋大學公共衛生學會的研究人員合作。

  維他命C也很重要
25,000位年紀在45到74歲的參加者,被要求完成關於他們每日飲食的一項問卷調查;這些參加者被追蹤研究九年,來瞭解哪些人發展發炎性的關節炎,包括風濕性關節炎(RA)。

  25,000個參加者中,有88位發展了發炎性關節炎;研究人員發現,在黃色/橘色的水果與蔬菜中所發現的被稱為類胡蘿蔔素(beta-cryptoxanthin和zeaxanthin)的特定抗氧化物,與發展發炎性關節炎的較低風險有關。

  研究人員Dorothy Pattison在一篇新聞稿中表示,我們發現這88位發展發炎性多發性關節炎的病人,平均每天的beta-cryptoxanthin攝取比那些沒有罹患關節炎的人低40%,而且他們的另一種類胡蘿蔔素與zeaxanthin的攝取量也低20%。

  根據Pattison表示,beta-cryptoxanthin攝取量前三名的人,發展發炎性關節炎的機會是那些在最少的後三名者的一半;她表示,發現維他命C也是一個重要的因素。

最後修改日期: 2005/9/7 上午 10:07:00

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