July 13, 2005 - 對某些人來說，不管他們在健身房或沙發上花了多少時間，對於膽固醇的含量可能影響不大。
一篇針對同卵雙胞胎的研究顯示，不管運動量如何，基因在身體對於飲食中油脂的敏感度方面，扮演了重要的角色；研究人員們表示，研究結果有助於解釋，為什麼有些久坐的人即使吃高脂飲食也不會動脈阻塞，而有些規律運動的人仍然會有高膽固醇的問題。
低密度脂蛋白(LDL)膽固醇含量高時，心臟病的風險就會增加；高密度脂蛋白(HDL)含量高時，心臟病的風險就會降低。
吃健康、低脂的飲食，與規律的運動能幫助大部份的人維持健康的膽固醇含量，但是研究人員表示，他們的結果顯示，不管是成天躺在沙發上看電視的人或是馬拉松選手，有些人可能天生就有讓他們比較敏感，或是能抵抗飲食中膽固醇的基因。
基因可以決定膽固醇含量
研究人員在研究中比較28對男性雙胞胎對於高脂飲食轉為低脂飲食的影響，每對雙胞胎都有一人是喜愛跑步，另一人不喜歡運動；如果喜愛跑步的那位一直都有在運動的話，那他每星期會比他兄弟多跑40公里左右。
每一對雙胞胎在前六星期都要遵守熱量中40%是油脂的高脂飲食，接下來六星期再轉換為20%油脂的低脂飲食，每六星期要測量一次膽固醇含量。
結果顯示，儘管雙胞胎的運動量有很大的差異，但是其膽固醇含量在不同飲食之下都很類似。
例如，如果不喜歡運動的那一位在高脂飲食下，其總膽固醇含量或LDL膽固醇含量增加的話，他那喜歡跑步的兄弟也會是如此；同樣地，如果喜愛運動的那一位在低脂飲食下，其LDL膽固醇含量降低的話，他那不喜歡動的兄弟也會是如此。
但是有些雙胞胎似乎天生就有一些基因讓他們對飲食中的油脂不敏感，而且膽固醇在任何一種飲食下都不會有多大的變化。
羅倫斯伯克萊國家實驗室的研究人員Paul Williams與同事們在七月號的美國臨床營養學期刊(American Journal of Clinical Nutrition)中指出，他們的研究結果顯示，基因能強烈的影響LDL膽固醇對於飲食的反應。
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