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美國WebMD大眾醫療新聞
研究顯示:低脂牛奶並不會傷害心臟
  May 23, 2005 -- 一項新的研究顯示,喝低脂或無脂牛奶並不會增加一個人發展心臟病或中風的風險,而且它可能甚至有些微的保護效果。

  經過20幾年的觀察,在英國的研究人員發現,喝最多牛奶的中年男性與喝最少牛奶的中年男性,有相同的心臟病發、中風以及死於所有原因的比率。

  相較於喝較少牛奶的人,一天喝超過7盎司牛奶與心臟病發風險減少10%有關;但是研究人員Andy Ness 醫學博士表示,目前並不清楚這種保護效果是否真的存在。

  他向WebMD表示,我們沒發現任何證據顯示,將飲用適量的牛奶作為均衡飲食的一部份,對於健康會產生任何有害效果,但是我並不是鼓勵大家因為這項研究結果而喝大量的牛奶,來減低他們心臟血管的風險,因為那將會是錯誤的訊息。

  證據顯示有少許風險
Antimilk團體像是人道對待動物協會(People for the Ethical Treatment of Animals)主張乳酪品的攝取是在美國最主要的心臟病發與中風的原因;在這個團體的網站上一篇叫做「罹患心臟病嗎?」的文章指責一項又一項的研究已經顯示牛奶及其他的乳製品是造成心臟疾病與阻礙動脈的原因。

  美國心臟學會發言人Gerald Fletcher醫學博士向WebMD表示,但是臨床的證據顯示,低脂和無脂的乳酪品攝取與心臟血管的風險兩者間關連極小或沒有關連;Fletcher在佛州Jacksonville的梅約醫學中心指導一項預防心臟病學計畫。

  Ness與同事在去年發表的一項調查檢驗牛奶攝取和心臟病發以及中風的10項研究分析顯示,喝牛奶的人並沒有心臟血管風險增加的證據;如同他們自己的研究,這10項研究顯示,喝牛奶可能與心臟疾病與中風風險的些微減少有關,但這項研究發現並不具決定性。

  他表示,的確,高脂乳製品可能是一個問題,因為它會升高膽固醇濃度,但是低脂牛奶在這方面似乎並沒有太大的影響。

  血壓、膽固醇和牛奶
這項新的研究包括了665位年齡在45到59歲的男性,招募他們在1979年到1983年間參與一項營養與健康的研究;在招募之後,即要求這些男性測量並且紀錄他們所吃的或喝的食物長達一週,之後追蹤研究他們找尋心臟病的證據長達20年;在這期間,有54位男性罹患中風,139位男性發展心臟病,225位男性死亡。

  在這些男性參與這項研究時,大多數都喝全脂牛奶,但是幾乎所有的人在20年之後,都改喝低脂或是脫脂牛奶。

  喝最多牛奶(1品脫以上)的男性,以及喝最少牛奶(少於半品脫)的男性,有相似的血壓和膽固醇濃度;喝最多牛奶的男性也消費了最多的卡路里,而喝最少牛奶的男性喝了最多的酒。

  兩組死於各種原因的死亡率相似;喝最多牛奶的男性,比起喝最少牛奶的男性,由於血凝塊而造成的中風風險較低;他們似乎也比那些喝較少牛奶的人,心臟病發的風險略微低一些;這項研究發表於最近一期的傳染病學和公共健康期刊中。

  一天三份
政府營養指導方針最近改變,推薦成人一天吃三份非脂肪或低脂的乳製品,而非原來的兩份;美國心臟學會以及國家心臟、肺臟及血液研究院建議,應該把無脂或是低脂乳製品列入健康飲食的一部份。

  國家乳酪品會議發言人Teresa Wagner表示,最近研究顯示,喝牛奶會改善血壓以及胰島素抵抗,心臟病的一項指標以及發展糖尿病的一項風險;兩週前,來自哈佛公共衛生學院的研究人員表示,喝牛奶能夠有助於對抗第二型糖尿病。

  她向WebMD表示,我想人們現在瞭解低脂與無脂的乳製品能提供許多健康利益,他們認識了乳酪品食物的獨特營養成分,不僅包括鈣質而且還有骨質以外其他健康所需必要的維他命和礦物質。

最後修改日期: 2005/6/7 上午 09:14:00

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