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洋蔥可以對抗骨質疏鬆症
洋蔥可以對抗骨質疏鬆症
  April 8, 2005 -- 洋蔥可以讓你避開隨著年紀增長而越來越空洞的骨質,也就是骨質疏鬆症。

  刊載在農業與食品化學期刊(Journal of Agricultural and Food Chemistry)中的研究指出,如果真是如此,只要努力地吃這種普遍的蔬菜芽就可以撐住骨頭。

  在你點一碗法國洋蔥湯之前想想吧,因為到目前為止,證據只有用老鼠骨骼細胞做的試驗;雖然沒有理由不去吃洋蔥,但是現在談論它們是否對骨頭有益,或是要吃多少才夠還太早了。

  骨骼的基礎
許多因素都會影響骨骼,有些因素是你無法掌握的,像是年紀、某些疾病、與使用一些處方藥等;然而,其他因素則是你可以掌握的,包括吃得健康、不抽菸或者不喝太多酒、以及做像是步行等重量運動;越早開始培養健康的習慣越好,但是若能全力以赴則永不嫌晚,有些患有骨質疏鬆症的人也會使用藥物治療來控制骨骼流失。

  骨頭本來就會隨著年紀而變空洞,但是骨質疏鬆症並不是一定會發生的;骨質疏鬆症通常會在女性的更年期後發生,而男性則經常是在65歲以後發生;骨骼較小或者較薄、骨質疏鬆症家族史都是風險因子,而骨頭的礦物質密度檢測可以用來確認骨質疏鬆症。

  洋蔥的研究
瑞士的研究人員們表示,白洋蔥的化合物能減少老鼠骨骼的損壞,而這項化合物並不是鈣、鎂、維他命D、或是其他骨骼所必需的礦物質與維他命,而是一種被稱為GPCS的東西。

  瑞士伯恩大學的科學家們餵食年輕的雄鼠乾的白色洋蔥薄片(或者洋蔥薄片萃取物),同時也替這些老鼠注射讓骨質流失的化學藥劑,根據老鼠尿液中的化學藥劑含量,判定吃洋蔥的老鼠骨質流失較少。

  接著,研究人員蒐集老鼠的骨骼細胞,再將這些細胞接觸副甲狀腺素荷爾蒙,以增加骨骼損壞程度,最後將一些細胞以洋蔥萃取物培養。

  研究人員表示,GPCS是唯一能抑制骨質流失的洋蔥化合物,他們想要進一步測試GPCS,並尋找其它相關的化合物。

  關心的食物
要將洋蔥列在購物單上嗎?刊載在11月號農業與食品化學期刊(Journal of Agricultural and Food Chemistry)的研究指出,可以多注意味道強烈的洋蔥種類(像New York Bold與Western Yellow品種),因為它們是抗氧化能力最強的洋蔥,有助於對抗癌症細胞。

最後修改日期: 2005/4/25 上午 09:41:00

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