Feb. 3, 2005（紐奧良） -- 研究人員指出，每天吃雙層吉士漢堡與大份薯條會增加65%的中風風險，因為這份套餐包含了約65克的油脂；另外，研究人員也發現，每天4,000毫克的鹽會增加近90%的中風風險。
Armistead D. Williams III醫師向WebMD表示，雖然看起來似乎不可能吃那麼多的鹽，但其實很容易，像是一人份披薩就含有至少2,400毫克的鈉；在他的研究中，有20%的參與者每天吃超過4,000毫克的鈉。
Ralph Sacco醫師向WebMD表示，儘管大部分的人都知道肥胖是美國人嚴重的問題，但少有研究像這篇一樣真實反應飲食與中風之間的關係；中風是美國第三大死因，且導致了許多人有癱瘓或說話不清等失能問題。
紐約市哥倫比亞大學的神經科學與流行病學教授Sacco醫師針對超過3,100位男女進行研究，他與同事們將研究結果於星期三舉行的2005年美國中風協會國際中風會議上發表。
在哥倫比亞大學醫學中心進行學士後研究的Halina White,MA,表示，他們引用美國心臟協會的飲食建議量，脂肪攝取若佔每天熱量的30%，也就是一天2,000卡熱量，其中會有65克是油脂。
White向WebMD表示，吃進大量的油脂會有中風高風險，換一個方式來看，攝取超過美國心臟協會建議之65克油脂的人，比攝取低於65克的人增加64%的中風風險；她表示，65克的油脂剛好就是一份大薯加上一個雙層吉士漢堡。
在第二篇研究中，Sacco醫師的研究小組分析鹽對於中風風險的影響。
哥倫比亞大學的神經病學住院醫師Williams表示，美國心臟協會建議每天攝取的鹽分不可超過2,400毫克，這只比一茶匙的鹽多一點；他表示，每天攝取超過4,000毫克鹽的人，比每天攝取少於2,400毫克的人，增加90%的中風風險。
高鹽分的攝取與高血壓有關，而高血壓是中風的的風險因子之一；但是，Williams醫師表示，似乎不管血壓如何，中風的風險都會因高鹽分而增加。
位於康乃迪克州紐黑文市的耶魯大學醫學院神經學教授Lawrence Brass醫師向WebMD表示，這項發現的重要性不只是前面所述的風險而已，同時也可以讓病患與家屬照顧自己的健康，因此可不能小看它的重要性。
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