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美國WebMD大眾醫療新聞
為什麼我們會喜歡或是討厭某種味道?
為什麼我們會喜歡或是討厭某種味道?
  Jan. 6, 2005 -- 終於發現為什麼有些人會喜歡樟腦丸的味道,而有些人卻無法忍受的原因了!

  位於羅德島州普洛威頓斯的布朗大學研究人員指出,我們對於某些味道的反應,是依據之前對這個香味的體驗而定。

  布朗大學心理系客座助理教授Rachel Herz博士向WebMD表示,大多數人都以為所有的人都喜歡玫瑰的香味,討厭臭鼬的味道,但是,除了某些刺激的味道以外,氣味能夠讓我們瞭解個人及文化經歷。

  在一個30位女性的試驗中,參與者在一個特製的空間中玩電玩,房間中帶有泥土、雨、及熱奶油爆米花混和在一起的稍微不好的味道;研究結果顯示,如果參與者喜歡玩這個電玩的話,他們就比較可能會喜歡他們所聞到的這個味道;如果他們不喜歡這個電玩的話,那他們就不會喜歡這個味道。

  Herz博士表示,當聞到一個沒味道的石板時,我們會喜歡或是討厭它的理由是與經歷的事有關;這篇研究刊載在2004年12月號的國際性比較心理學期刊(International Journal of Comparative Psychology)中。

  第二個試驗是讓36位男女聞兩種新的味道,一種是微微的花香,另一種是乾淨似水的味道;在預備試驗中,他們認為這些味道和玫瑰、香草、檸檬、薄荷一樣,受試者則認為這兩種新味道都不熟悉且味道很好。

  但這種情形並不長久。

  其中一組進入一間有香味的房間,並且玩一種會令人挫敗的電玩,這種電玩會發出討厭的聲效,並讓你失手;相較之下,另一組則坐在一間有香味的房間看雜誌,兩組都是一半的人聞花香,一半的人聞似水的味道;第三組的人是在一間沒有味道的房間玩電玩。

  所有受試者在這一個星期裡的三個時段中,不是玩電玩就是看雜誌,在每一個時段過後,都要在評估這六種香味。

  研究結果顯示,在玩完令人挫敗的電玩後,受試者比較會將討人喜歡的新味道評為討厭的味道。

  兩個試驗的結果都顯示,當某種味道搭配上某種激起情緒的事件時,對於這種味道的感覺會轉變為符合那種關聯性;她表示,這篇研究提供相當多關於嗅覺的調查,因為之前在瞭解如何或是為何會喜歡/不喜歡某種味道的直接經驗方面,所做的研究非常少。

  Herz博士表示,雖然經驗上的數據很少,但是文化上的研究卻支持這個新的研究結果;試想看看,美國人蠻喜歡冬青樹的味道,常把它作為糖果及口香糖,但是在英國,冬青樹則常被用作為藥劑,它的味道比較不討人喜歡。

  然而,這個理論還是有一些例外,像是當你聞到氨這種刺激性的味道時,可能會立刻討厭它,而且個人基因上的差異,在對味道的情緒反應上,也扮演重要的角色。

  未來的氣味前途光明
Herz博士表示,未來零售商與餐廳業者可能會使用特殊的香味,來產生顧客認同的關聯性;她指出,那些比較積極的人,在醫院中會比那些具負面看法的人快一點康復,我們可以使用某種會讓人覺得愉快的味道,來幫助他們感覺較好,或是我們可以用一種新味道來讓人感覺很健康。

  芝加哥嗅覺與味覺治療研究基金會的神經學主任Alan R. Hirsch醫師向WebMD記者表示,味道的使用與它的角色會在未來幾年內明顯得成長。

  Hirsch醫師曾經主導過許多有關氣味影響行為、心情、及感覺的試驗,他表示,一般來說,味道可以讓人減重、促進性慾、增加學習的速率、降低偏頭痛的嚴重性、甚至可以減輕幽閉恐怖症。

  他表示,會有越來越多的公司開始尋找與特定商品相關的香氣,像是Play-Doh就有一種特殊的味道讓人回憶起童年時期;例如,Lemon Pledge的清潔效果可能沒有比一般的清潔劑好,但是人們聞到它就會認為它代表一間乾淨的浴室。

  他指出,他們將會尋找更多的香味來搭配品牌產品,預期在10至20年間,所有的產品都會指定一種特別的味道。

最後修改日期: 2005/1/29 上午 08:59:00

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