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蘋果可能預防阿茲海默氏症
蘋果可能預防阿茲海默氏症
  Nov. 18, 2004 -- 根據一項新的研究指出,想要預防阿茲海默氏症,「每日一蘋果,醫生遠離我。」這條諺語可能是個好建議。

  研究發現,蘋果含有一種稱為「槲皮素」(quercetin)化合物,似乎可以保護老鼠的腦部細胞免於自由基的傷害,而自由基是會損害細胞的不穩定分子,已知和阿茲海默氏症等疾病有關;槲皮素是一種抗氧化劑,抗氧化劑已知可以對抗自由基。

  康乃爾大學食品科學與技術系系主任Chang Yong Lee博士等研究人員進行這項研究。

  科學家把老鼠腦細胞浸泡在槲皮素中兩小時,然後把這些細胞放到過氧化氫中,這種分子近似於會傷害細胞的自由基。

  為了做比較,科學家使用另一種抗氧化劑(維他命C)而不用槲皮素,做一組類似的實驗;在保護腦細胞方面,槲皮素表現得比維他命C好。

  研究人員表示,結果顯現槲皮素對於保護腦細胞免於自由基的傷害(例如阿茲海默氏症)「貢獻良多」,這項研究預定刊登在12月1日的「農業與食品化學期刊」(Journal of Agricultural and Food Chemistry)。

  從老鼠腦細胞實驗到人體治療還有一大段路要走,所以現在把蘋果(或槲皮素)當成避免阿茲海默氏症的關鍵還太早;但是,吃蘋果並沒有什麼壞處。

  Lee在新聞稿中表示,人們應該吃更多蘋果,尤其是新鮮的,每天至少吃一顆新鮮的蘋果可能有幫助。

  Lee表示,新鮮的蘋果是最好的,因為槲皮素主要存在蘋果表皮,而且紅蘋果通常比綠蘋果有更多抗氧化劑。

  如果蘋果不夠吸引人,今年感恩節準備多一點蔓越莓吧!因為莓(尤其是蔓越莓和藍莓)和大蒜中也含有槲皮素。

最後修改日期: 2004/12/8 上午 09:13:00

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