Nov. 16, 2004 - 研究顯示，想要甩掉啤酒肚、訓練健壯胸膛的男士們應該選擇非常低碳水化合物的飲食；這項發現來自當期的「營養與新陳代謝」（Nutrition & Metabolism）期刊。
康乃狄克大學（University of Connecticut）的Jeff Volek博士及同事，隨機分派28位過重、肥胖的男性和女性，接受低碳水化合物飲食或低脂飲食，每份飲食經過設計，讓受測者每天卡路里攝取量減少500卡；受測者在完成第一種飲食階段後換成另一種飲食。
低碳水化合物飲食是非常有效的，目標是減少碳水化合物的攝取量，低於總卡路里的10%，舉例來說，假如某人一天吃1,500卡的飲食，那麼他一天要吃少於38公克的碳水化合物；這項研究部分是由Robert C. Atkins基金會贊助。
男性採用每種飲食大約50天，女性也照做大約一個月，以控制月經影響的變數。
採低碳水化合物飲食的男性平均每天吃1,855卡，採低脂飲食的男性平均每天吃1,562卡。
他們發現，採低碳水化合物飲食的男性雖然攝取比較多卡路里，但是體重、全身脂肪、胸部和腹部脂肪都減少較多。
大部分的女性採用低碳水化合物飲食也比較成功，尤其是胸部和腹部的脂肪，雖然減少的程度比較不顯著。
Volek的團隊是第一個證實，當想要減少腹部和胸部脂肪時，低碳水化合物飲食比低脂飲食有效得多；事實上，採低碳水化合物飲食的男性比起採用低脂的，在軀幹部分的脂肪減少三倍。
研究人員表示，他們的資料似乎支持吃碳水化合物飲食之後吃低脂飲食；他們指出，這可能提供了那些想要長期採用低碳水化合物的人一個有效的減重方法。
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