Oct. 20, 2004-- 在你倒下下一杯咖啡或是走向角落的咖啡館前，你可能想要看一下關於咖啡的一項最新研究。
根據一項希臘的研究顯示，儘管只是喝適量的咖啡都可能增加罹患心臟病的風險。
過去探討有關咖啡對於心臟的影響的研究與此項研究呈現分歧的結果；這是第一項把焦點集中在咖啡和發炎的研究，發炎與心臟病、肥胖和糖尿病的發展有關。
這項刊於10月號美國臨床營養學期刊中的研究顯示，喝適量到大量的咖啡的人，他們發炎的程度增加。
咖啡增加發炎的機率
這項研究包含了超過3,000位沒有心臟病史的希臘男性和女性。
這些參加者填寫問卷，問卷中詢問有關他們喝咖啡的習慣、以及其他影響心臟健康的因素，像是年齡、性別、BMI指數、飲食習慣、運動習慣、抽菸習慣以及藥物治療的使用；此外，也調查這些參加者對水果、蔬菜、魚類、堅果、橄欖油和酒精飲料的消費情形。
他們也提供了血液樣本，血液是在檢驗發炎症狀的主要參考指標。
研究人員分析了這項研究結果，這些研究人員包括雅典的Harokopio大學營養和飲食學系的Demosthenes Panagiotakos。
結果顯示，表示自己一天喝超過200毫升(約比一杯多一點，研究中定義為適量)咖啡的參加者，比那些沒喝咖啡的人，發炎的指標程度較高。
這項研究結果在考量像是年齡、性別、飲食和運動習慣等因素後仍然成立。
研究人員表示，所發表的這些研究結果顯示，儘管一天喝兩杯咖啡，發炎指標的增加可能也是明顯的；而進一步對所喝的咖啡種類作極細微的分析，結果仍是一樣。
研究人員將參加者所喝的咖啡種類也列入考量，詢問他們喝的是即溶咖啡、煮的咖啡、希臘式咖啡、卡布奇諾或者過濾的咖啡。
由於某些咖啡可能比其它咖啡更加濃縮，因此將不同種類的咖啡調整，讓每杯咖啡所含的咖啡因含量相同，都是一杯28毫克的咖啡因。
研究人員表示，儘管飲食對高血壓、膽固醇以及發炎指標有影響效果，但這項研究提供證據顯示，飲食干預能減少發炎的發展而且可能減少罹患心血管疾病的風險。
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