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美國WebMD大眾醫療新聞
高價值的魚類食物能減緩年長者的心臟病
  Sept. 17, 2004 - 根據一項刊於美國臨床營養學期刊中主要的研究調查結果顯示,每週吃至少兩份魚類食物,對於患有心臟冠狀動脈硬化症的更年期後女性來說,能夠降低冠狀動脈硬化症繼續發展。

  含有來自魚類和蔬菜的omega-3脂肪的飲食,被推薦作為保護心臟健康的一種食物。

  研究顯示,含有豐富魚類的飲食能夠減緩冠狀動脈硬化症的發展,然而一直以來,缺乏有關女性的研究;根據國家心臟、肺和血液協會,三分之一的美國女性死於心臟病,使心臟病成為主要的致命疾病。

  動脈硬化症隨著時間而慢慢發展,從中年開始,女性罹患心臟病的風險開始急遽上升,有部分原因是因為女性停止產生雌激素,這也是當女人開始發展其他心臟病危險因子的時候。

  動脈硬化症是一種因為脂肪斑(fatty plaque,像是膽固醇)增大而動脈變窄的疾病,動脈阻塞可能導致心臟病發或中風。

  研究人員 Arja T. Erkkila 與他的同事分析了229位更年期後的女性資料,這些女性參與了雌激素替代和Arthrosclerosis 試驗。

  在研究的開始,女人填寫一份關於所攝取食物頻率的問卷調查,並且接受一項完整的醫學測試;測試的某部分會作心臟血管的X光檢查(血管造影法angiography),這種X光檢查能夠顯示血管的窄化,且能夠決定阻塞的程度。

  魚類食物的攝取和冠狀動脈硬化症的繼續發展在接下來三年會繼續存檔。

  暫且不論魚類攝取這個部分,研究人員注意到所有參與試驗的人都有新的fatty plaque損害;然而,那些每週吃兩份以上鮪魚或深海魚的女性,比起那些每週吃較少魚類的女人,冠狀動脈的硬化狀況較不再惡化;這項研究調查結果在患有糖尿病的女性之中最為明顯。

  減少罹患冠狀動脈硬化症的風險,與你所吃的魚類種類有相當大的關係;大體上來說,魚類是一種很好的蛋白質的低脂來源,但是含有豐富脂肪的魚類,像是鮪魚鯖魚和鱒魚,都含有豐富的omega-3脂肪酸。

  一般認為omega-3具有抗炎作用,抗炎性在動脈硬化症發展中扮演一個重要的角色。

  在期刊中,研究人員指出,他們的研究調查結果支持一種觀點,認為經常吃魚類是一種健康的飲食。

最後修改日期: 2004/10/22 上午 11:12:00

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