【24drs.com】許多研究都在讚揚地中海飲食的健康益處，現在有研究指出，這個食物療法可能也會增進有益脂肪酸的含量。
所謂「短鏈脂肪酸」是由水果、蔬菜、以及豆類之非水溶性纖維在腸道內的細菌發酵時所產生，這些脂肪酸被認定可以提供許多健康的益處，像是糖尿病、心臟病、炎症風險較低。
義大利那不勒斯大學微生物學教授Danilo Ercolini表示，短鏈脂肪酸的含量自然而然地會隨著年齡與性別而異，但研究結果指出，吃高纖飲食確實會增加含量。
這篇研究顯示，可以透過腸胃道產生益處，且在消化過程中釋放代謝產物。
這篇研究由義大利的團隊發表於9月29日的腸道（Gut）期刊中。
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