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在家煮可幫助減少熱量
在家煮可幫助減少熱量
  【24drs.com】有關健康飲食的新研究發現,在家煮優於餐廳外食,而且可以讓孩子多吃一點學校餐廳沒有的營養食物。
  
  這兩篇研究結果發表在紐奧良舉辦的美國公衛協會年會。
  
  研究者對餐飲的研究發現,相較於外食者,比較常在家煮食的人,飲食比較健康,每天攝取熱量平均大約少了130大卡。
  
  研究作者、約翰霍普金斯彭博公衛學院、約翰霍普金斯美好未來研究中心研究員Julia Wolfson表示,相較於較少在家煮或者不在家煮的人,當人們越常在家裡煮三餐,即使都沒有嘗試減重,攝取的碳水化合物、糖、脂肪都比較少。
  
  研究者發現,每週在家煮晚餐6-7次的人,每天攝取熱量平均為2,164大卡,而那些幾乎都外食、每週在家煮晚餐不超過1次者,每天攝取熱量平均為2,301大卡。
  
  這篇研究是根據對2007-2010年全國調查資料所做的分析,即將線上發表於公共衛生營養學期刊。
  
  Wolfson在彭博公衛學院的新聞稿中表示,肥胖是不斷惡化的公衛問題,造成糖尿病、高血壓與心臟病等嚴重健康事件。證據顯示,越常在家煮的人吃的飲食越健康,展望未來,重點在教育大眾在家烹飪的好處,不論他們多常煮,還可幫助大家外食時如何做出更健康的選擇。
  
  另一篇研究中,同樣來自彭博公衛學院的研究者報告指出,大多數孩子在學校的午餐會選蔬菜,但是只有四分之一的人真的有吃。
  
  人口、家庭暨生殖健康系副研究員Susan Gross在新聞稿中表示,我們都認為,如果孩童會選擇健康食物,他們就會吃,但是我們的研究顯示,不盡然如此。
  
  這些結果是根據對274名紐約小學低年級孩童的分析,研究者在一次午餐期間觀察他們。
  
  幾乎60%會選蔬菜,但是只有24%真的有吃,同時,如果老師和孩子一起吃,他們比較會把食物吃完,而分散注意力似乎對攝取健康食物有所影響。
  
  Gross表示,我們除了盡可能注意學校午餐菜單,我們更需注意自助餐廳的環境,特別是幼童們。我們可以盡可能讓孩子吃最健康的食物,但是如果他們沒有時間吃,或者他們因為餐廳的噪音而分心,他們就不會吃了。
  
  研究發表於醫學會議應被視為初步結果,直到登載於同儕審閱的醫學期刊。
  
  資料來源:http://www.24drs.com/WebMD/chinese_t.asp?page=1&who=091e9c5e8105840f

最後修改日期: 2014/11/25 下午 04:37:24

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