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地中海飲食有益於心臟
地中海飲食有益於心臟
  【24drs.com】西班牙的最新研究發現,除了紅葡萄酒以外,吃富含橄欖油、堅果、新鮮蔬果的飲食,有助於心血管疾病高風險患者避免心臟問題,效果比吃低脂肪飲食好。
  
  西班牙納瓦拉大學的Miguel Angel Martinez-Gonzalez博士表示,在5年的追蹤期間,吃以橄欖油或堅果為主的地中海飲食參與者減少30%心臟病發作、中風、或因心血管疾病死亡的相對風險。
  
  Martinez-Gonzalez博士的研究小組評估近7千5百名西班牙的男女,他們在2003年參加研究時是55-80歲,近6成是婦女。雖然研究開始時參與者都沒有心臟病發作、中風或其他心血管問題,但他們確實有第2型糖尿病、抽菸、高血壓、或高膽固醇的風險因子。這些參與者多是過重或肥胖,平均BMI是30左右。
  
  研究人員將他們分成三組,分別吃低脂肪飲食、強調堅果的地中海飲食、以及強調橄欖油的地中海飲食。
  
  橄欖油組一週消耗約1公升(約34盎司)橄欖油,堅果組一天大約吃1盎司的堅果,包括核桃、榛果、杏仁等。這兩組也吃大量的蔬果以及魚,用餐時還喝葡萄酒。他們可以吃白肉,但要避免紅肉和加工肉。
  
  低脂肪組吃低脂肪乳製品、麵包、馬鈴薯、水果、蔬菜、較少脂肪的魚,他們要避免油脂、烘焙食品、堅果、紅肉、加工肉類、以及脂肪多的魚類。
  
  研究結束時共有288件心血管案例,其中109件在低脂肪組、96件在食用橄欖油的地中海飲食組、83件在吃堅果的地中海飲食組。當研究人員觀察中風、心臟病發作、死亡情況時,只有地中海式飲食與中風之間的關聯性有統計上的意義,但和保護心臟之間不能證明因果關係。
  
  地中海飲食似乎會促進心臟健康的原因,可能是它結合優質的脂肪以及其他營養素,像是單元不飽和脂肪酸的橄欖油和多元不飽和脂肪酸的植物油。
  
  研究結果刊載在最新一期新英格蘭醫學期刊(New England Journal of Medicine)網路版,也將在美國加州舉行的國際素食營養會議中發表。
  
  紐約市Lenox Hill醫院的Suzanne Steinbaum博士認為,這再次顯示這種飲食將可預防心臟疾病,減少30%的相對風險是很顯著的效果。波士頓塔夫茨大學的Stanley Gershoff Alice Lichtenstein教授認為,這個研究結果證實了美國心臟協會和美國飲食指南目前的建議,但這篇研究結果並未讓大家知道可從飲食中去除哪些東西,開始吃堅果或是把堅果加到沙拉或酸奶中。
  
  Steinbaum博士建議,每次要用奶油時可以用橄欖油代替,不要吃爆米花,吃一些堅果。
  
  資料來源:http://www.24drs.com/webmd/chinese_t.asp?page=1&who=091e9c5e80c3becd

最後修改日期: 2013/3/5 上午 09:39:12

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