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抗氧化飲食無法預防中風與失智症
抗氧化飲食無法預防中風與失智症
  【24drs.com】抗氧化物被奉為「補腦食品」、「超級食品」,但有篇研究指出,並非所有含高抗氧化物的飲食都可以減少老年失智症與中風的風險。
  
  波士頓哈佛醫學院的Elizabeth Devore表示,他們懷疑,不論是什麼食物,測量總抗氧化物含量是失智症和中風的重要預測因子嗎?
  
  這篇研究對象是5千多名55歲以上、沒有失智症跡象的荷蘭人,以及5千多位從未中風者。參與者回答他們吃170種典型荷蘭食品的頻率以及數量,由研究人員查閱每種食品的抗氧化能力(以化學分析確定),並且增加所有食品對每個參與者抗氧化得分的能力,並且在接下來的14年內記錄他們是否罹患失智症或中風。
  
  飲食中的抗氧化物有上千種,其中有些可能抗氧化能力較強。這種計算方式雖然沒有考慮到抗氧化物在不同食品中會互相影響,但可以估算出總抗氧化物含量。
  
  Devore表示,典型的荷蘭飲食往往有很多肉、豬肉或牛肉、大量乳製品、咖啡和茶,水果和蔬菜攝取較少。老年人的飲食在追蹤14年後可能並沒有太大變化。
  
  研究人員在1990年進行食品調查,並收集第一次的健康報告,2004年時有近6百位參與者罹患失智症、約6百人中風。抗氧化能力不管高或低,罹患這些疾病的比例無顯著差異。
  
  雖然在研究中並未發現,吃富含抗氧化物飲食的人失智症和中風比例較低,但在其他族群中的類似研究結論不同。例如,抗氧化物含量較高的年長義大利人,中風風險較低。
  
  Devore表示,荷蘭人和義大利的差別可能在於所吃的抗氧化物種類。在荷蘭的參與者中,抗氧化物含量的變異性有近90%是喝咖啡或茶的量不同所致,而義大利人的抗氧化物來源主要是吃水果和蔬菜。
  
  有很多研究指出,水果和蔬菜的攝取量較高與中風風險較低有關,這是可能的,義大利研究確實認為,飲食中抗氧化物得分真的是由這些特定食品所提供。這與總抗氧化物含量無關,而是富含抗氧化物的特定食品。
  
  這篇研究刊載在2月20日的神經學(Neurology)期刊網上版。
  
  波特蘭俄勒岡健康與科學大學的Gene Bowman認為,要說明飲食中的總抗氧化能力不一定有作用,是有點難以解釋,因為許多證據顯示,這些疾病中氧化壓力對細胞的作用。然而,它可能是因為獲取的抗氧化物並非主力。
  
  不過,注意總抗氧化能力,而不是單一富含抗氧化物的食物,這個觀念是一個重要的新方法。我們已有大規模的觀察性研究顯示,某些抗氧化物與中風及失智症風險較少有關,但在臨床試驗中使用這些抗氧化物,來減少中風及失智症風險時,其結果卻令人失望。
  
  Devore和同事們也未找到有做MRI檢查的462名參與者,其總抗氧化能力和大腦尺寸的關聯性。這些結果顯示,應該回頭研究別種抗氧化物,但要更全面性。
  
  有許多研究已發現,維生素C和維生素E與降低中風、失智症風險有關,但也有可能是其他抗氧化劑,例如洋蔥、豌豆、漿果等含類黃酮的食物。
  
  Bowman認為,荷蘭研究中的總抗氧化能力和失智症、中風風險之間仍然可能有關,但研究人員沒有看到,因為他們是使用食品問卷來評估抗氧化物含量。
  
  另一種方法是注意血液中的膳食特徵,測量血液中的營養素含量,不僅能直接顯示供給大腦的是什麼,還有助於避免人們口述的差異,以及每個人吸收能力的差異。
  
  Bowman和同事們在2012年開發出一種測試方法,測量血液中的營養素含量,並發現年長者的維生素B、C、D、E含量高,可改善認知功能且與腦部較大有關。
  
  Bowman給他的病人忠告,戒除反式脂肪等垃圾食物、增加富含抗氧化物的營養食物,如果血液中抗氧化劑含量低,他只建議暫時補充抗氧化劑。
  
  資料來源:http://www.24drs.com/webmd/chinese_t.asp?page=1&who=091e9c5e80c33634

最後修改日期: 2013/2/27 上午 11:23:54

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