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| 牛磺酸對女性的心臟有幫助 |
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研究指出，深色的家禽肉、魚肉中的胺基酸可以保護高膽固醇的女性。
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【24drs.com】牛磺酸這種胺基酸對某些人的心臟有益，紐約大學Langone醫學中心的Yu Chen博士表示，膽固醇高的人如果飲食中有大量牛磺酸，冠心病的風險可能會降低。
目前並沒有很多關於牛磺酸的研究，它存在於火雞和肉雞的深色肉（dark meat）裡，在一些白肉魚、貽貝、蛤等海鮮中也有發現。
有些能量飲料會添加，因為有些人認為它可以提升運動員的表現，牛磺酸的動物研究發現，它與調節血壓等許多身體機能有關，也具有抗氧化性能。
Chen博士觀察來自紐約大學婦女健康研究的數據和血樣樣本，共有超過1萬4千位34-65歲的女性，其中有223位女性罹患心臟病或因心臟病死亡，研究人員將她們的血液樣本與沒有心臟病的人進行比較，並依據血液中牛磺酸的含量分成三組。
整體來說，含量最多的人心臟病風險並沒有相對降低很多，但那些總膽固醇較高（250 mg/dL，200被認為是正常）的女性之中，血液中牛磺酸濃度最高者的心臟病風險較低，冠心病減少60％。
Chen博士無法說出要吃多少或是吃哪些食物可以讓血液中有這些含量，也不知道牛磺酸為什麼與降低心臟病有關，可能是由於牛磺酸的抗發炎和抗氧化性能。也許那些因為高膽固醇而有心臟病風險的人，可以在用藥之外以特定飲食降低風險。
馬尼托巴大學聖博尼費斯醫院研究中心的Paramjit Tappia博士表示，牛磺酸越來越受到研究的青睞。目前對於使用藥物或改變生活方式，來控制血脂[膽固醇〕的能力是否有性別差異有很多的爭論。
雖然這篇研究只有針對女性，但Chen博士猜測男性可能也會有同樣的益處。研究結果刊載在歐洲營養學期刊（European Journal of Nutrition）中，這是小型的研究，需要更多研究來證實。
資料來源：http://www.24drs.com/webmd/chinese_t.asp?page=1&who=091e9c5e809e81de
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最後修改日期: 2012/3/7 上午 11:58:14
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