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與大腦健康有關的飲食模式
與大腦健康有關的飲食模式
  【24drs.com】有研究顯示,吃富含某些維生素和omega-3脂肪酸、反式脂肪少的食物,可能對大腦健康最好。年長者這樣吃比較不會有大腦萎縮相關的阿茲海默氏症,而且心智與思維測試分數要比那些吃不好的年長者高。
  
  雖然之前的研究顯示,對心臟健康有利的飲食也對大腦有好處,但這篇最新研究採取不同的方法,藉由血液測試來確定參與者的飲食和營養程度。
  
  俄勒岡衛生科學大學Layton老化暨阿茲海默氏症中心的Gene L. Bowman與同事們這次的研究對象平均年齡87歲,他們的記憶力與思維問題風險因子非常少,像是糖尿病或高血壓。
  
  參與者除了驗血以外,還要接受記憶和思維能力的測試,其中42人用MRI掃描測量大腦體積,因為大腦體積減少與阿茲海默氏症相關的思維能力下降有關,研究人員還會評估心智能力的風險下降多少,這可能是由於飲食和年齡或高血壓等其他因素造成。
  
  研究小組觀察30種不同的營養生物標誌物,結果發現,與大腦健康有最一致性關聯性的是維生素、omega-3脂肪酸以及反式脂肪。
  
  心智與思維能力下降大多是年齡和其他風險因子造成的,但飲食似乎也有影響。年齡約佔46%的變異性,飲食則較少,約17%。大腦體積的變異性方面,飲食似乎比其他風險因子更重要,飲食佔了約37%,其他風險因素則佔約40%。
  
  維生素B、抗氧化劑C與E、再加上維生素D的組合,是血液中對健康大腦老化營養最有利的組合。吃富含魚類中所發現的omega-3脂肪酸飲食,對大腦健康也有好處。
  
  最不利的是反式脂肪多的食品,反式脂肪較常在包裝的烘焙食品、速食、餅乾、洋芋片等食品中。
  
  多種食物中都有維生素B,例如牛奶和乳製品、全穀類、強化營養的麵包、以及花生醬等;蔬果中含有豐富的維生素C;維生素E則存在堅果和植物油中;維生素D可從富含脂肪的魚類中獲取,例如鮭魚和強化牛奶等。
  
  Bowman所發現的維生素、omega-3脂肪酸、以及反式脂肪等飲食與大腦健康之間有關連性,而不是因果關係。因為這篇研究只觀察某一個時間點,所以不能說這些模式會隨時間而有變化。
  
  這篇研究刊載在神經學(Neurology)期刊的網路版。
  
  芝加哥Rush大學醫學中心的臨床營養學副教授Christy Tangney博士表示,隨著研究的進展,以後可能會透過飲食來減緩認知衰退。阿茲海默氏症協會的資深副主任Heather Snyder博士則認為,這篇研究的樣本數太少,研究對象沒有多樣化。
  
  在有更多研究結果之前,吃有益心臟,也能夠幫助大腦的飲食是最好的建議。
  
  資料來源:http://www.24drs.com/WebMD/chinese_t.asp?page=1&who=091e9c5e8097e7dd

最後修改日期: 2012/1/3 上午 09:27:06

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