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美國WebMD大眾醫療新聞
研究:含鹽食物也有好處
  【24drs.com】歐洲的研究人員認為,高鹽量飲食不一定對你不好,對健康的人其實是有好處的。
  
  比利時魯汶大學Jan A. Staessen博士進行一篇研究,測量3,681名40多歲健康族群的尿液鈉含量,之後追蹤他們的健康情況約8年;他們發現,含鈉量最高者死於心臟病的風險顯然比那些含鈉量最低者低。
  
  Staessen博士等人在美國醫療協會期刊中結論指出,這次的研究結果駁斥「電腦模式估計挽救之生命數和健康照護花費隨飲食含鹽量降低而降低」的論述,他們也不支持目前的一般化建議以及一律降低含鹽量攝取的建議。
  
  目前的這些建議是美國心臟協會(AHA)提出,建議每個人限制每日攝取鈉量為1,500 mg,比多數美國人每天攝取的3,600-4,800 mg鈉量少許多。
  
  可以預見的是,這些指引以及美國官方鹽量指引在代表製鹽界的食鹽研究中心引起喧然大波,這個團體顯然會宣傳歐洲的研究結果。
  
  食鹽研究中心理事長Lori Roman在新聞稿中表示,我們現在確切地知道,美國政府對鹽攝取量的限制會引起傷害,這篇研究證實以前的研究提出的「減少鈉量會增加疾病和死亡風險」。
  
  美國心臟協會理事長、邁阿密大學Miller醫學院神經科主任Ralph L. Sacco醫師表示,事實絕非如此。我們對這篇文章的論述要大打折扣,因為有很大的問題,只有這篇文章有這些發現,它與其他的研究發現格格不入。Sacco醫師指出,這篇研究只在一個相對較短的研究期間探討相對年輕的白種歐洲人、沒有高血壓或心臟病徵兆,他也認為這篇研究僅根據24小時尿液量會有很大的偏差。
  
  此外,Sacco醫師指出,有一大堆研究指出高鹽攝取量與高血壓、心臟病及中風等有關聯。AHA建議降低鹽攝取量是根據強力證據,而不只是推論或演算而得。有隨機試驗、最強力的證據顯示,遵守低鈉飲食者的血壓較低,也較少心臟病發作和中風。
  
  Staessen博士等人指出,攝取鈉量最高者,血壓是有上升一些,他們也同意,高血壓患者可以藉由降低鹽量攝取而降低血壓,但是他們認為,之前的研究過度高估了對於鹽沒那麼敏感之健康者的鹽量攝取的影響。此外,研究顯示人們很難減少鹽攝取量,顯示身體實際上會抗拒降低鹽攝取量,且會自我調節而將鈉量維持在一個「狹窄的範圍」內。
  
  資料來源:http://www.24drs.com/webmd/chinese_t.asp?page=1&who=091e9c5e807d8b40

最後修改日期: 2011/5/17 上午 10:45:18

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