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早餐穀物可降低心臟病風險
早餐穀物可降低心臟病風險
  【24drs.com】攝取大量全穀類穀物與降低高血壓風險有關,攝取大量膳食纖維則與降低心臟病風險有關,尤其是年輕人和中年人;其中,早餐穀物是填補全穀類和膳食纖維的一個重要方式。
  
  有篇研究使用「醫師健康研究」的數據,結果發現,每週吃全穀類超過七次的人,高血壓的機率降低20%。即使是每週平均吃一份穀物似乎也有保護作用,可降低高血壓風險11%。
  
  專家們也同意穀物是最佳選擇,但看標籤仍是很重要的。耶魯大學預防研究中心的David Katz醫師指出,想必在這篇研究中全穀類提供的維他命營養效益超過鈉與糖的壞處,但並不是所有穀物都是如此。
  
  另一項「全國健康營養調查(NHANES)」發現,每日膳食纖維攝取最多(22-23克)的年輕人和中年人,心臟病風險明顯比每天平均吃9克的人低。但60歲以上的老年人則沒有這樣的效益,可能是因為這樣的量太少、太晚了,也可能是因為即使大量纖維有助於保護過早動脈硬化的血管,只是延遲發生而已。
  
  美國政府建議每天吃25-38克膳食纖維以及48克全穀類。但是大多數人遠低於這個值,估計美國人每天平均只攝取約15克纖維,且只有5%的美國人有攝取到48克全穀類。
  
  貝絲以色列女執事醫療中心的Jinesh Kochar醫師表示,吃全穀類可以減少你吃的壞脂肪留在血管內壁的有害影響,攝取達全穀類建議量的人也可降低約40%糖尿病風險。攝取達每日建議纖維量則可以降低血壓、膽固醇、以及身體質量指數。
  
  早餐穀物是獲取每天建議量的一個重要方式,但需要是高纖維、低糖和鈉的穀物。Kochar醫師的研究發現,吃精製穀物罹患高血壓的風險較低,但在排除掉經常運動、蔬果消費量、以及抽菸等高血壓的風險因素後,就沒有統計上的差異性。
  
  早餐穀物含有多少鈉很重要,因為穀類食品就像所有加工食品一樣含有大量鹽分;所以吃全穀類早餐穀片還需搭配某些生活方式、適度的鹽分與熱量、以及規律的運動等,這些都可能降低高血壓風險。
  
  研究結果在美國心臟協會的營養、身體活動和代謝2011年科學座談會中發表。
  
  資料來源:http://www.24drs.com/webmd/chinese_t.asp?page=2&who=091e9c5e8079017a

最後修改日期: 2011/3/28 上午 11:36:00

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