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不是所有飲食都符合心臟健康測試
不是所有飲食都符合心臟健康測試
  April 13, 2009 -- 儘管有許多食物與飲食都聲稱有益於心臟健康,但最新評估顯示,只有一些飲食顯示能降低心臟病風險。
  
  研究人員針對飲食與心臟病研究超過50年,評估發現,富含蔬菜、堅果、以及那些遵照地中海模式吃大量水果、蔬菜、以及魚的飲食,具有降低心臟病風險的「有力證據」。
  
  相對的,吃西式飲食、反式脂肪含量高的食物、以及升糖指數高的食物,顯示會增加心臟病的風險。反式脂肪含量高的食物,包括加工過的烘烤食品與點心,以及油炸類食物。升糖指數高的食物會造成血糖飆高,包括單糖與精緻過的糖,像是白麵包、麵糰、以及米飯。
  
  有些其他的膳食因子,包括在魚中的omega-3脂肪酸、全麥、酒精、維他命E與C、beta-胡蘿蔔素、葉酸、水果、以及纖維等都顯示對心臟健康有益的適度證據。但需要有更多研究來證明這些膳食因子與心臟病風險之間的關係。
  
  【將心臟健康聲明放入試驗】
    這篇飲食與心臟病的評估是由Andrew Mente博士與全民健康研究協會的同事們共同執行,刊載於內科醫學總覽(Archives of Internal Medicine)中。
  
  這篇研究分析146篇有關特定族群飲食習慣與心臟病風險之間的研究,以及43篇指定參與者或對照組吃某種飲食,測試對心臟病風險的影響。研究人員蒐集這些研究的結果,之後評估各種對心臟健康飲食的聲稱是否有強力的證據。
  
  最終結果顯示,只有三種特定的飲食因子具有強力證據,證明能對抗心臟病:
  * 富含蔬菜的飲食
  * 吃富含單元不飽和脂肪酸的堅果,像是胡桃以及其他堅果類。
  * 遵循地中海式飲食,飲食中富含蔬菜、豆類、水果、堅果、全麥、起士或優格、以及魚。
  
  只有地中海式飲食顯示,在隨機對照的研究中能夠降低心臟病風險。研究人員也發現,遵循以下飲食因子對心臟病風險有負面的影響:
  * 遵循西式飲食富含加工肉、紅肉、奶油、精緻穀物、以及高脂乳製品;
  * 升糖指數高的食物
  * 反式脂肪酸
  
  根據研究人員指出,所有其他飲食因子都不太大,以致無法做出結論。

最後修改日期: 2010/3/3 上午 10:12:00

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