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飲食爭論:三種頂尖計劃的比較
飲食爭論:三種頂尖計劃的比較
  July 16, 2008 -- 有關哪種減重飲食才是最好的爭論,在加入平常所有的競爭者後再度引爆。

  根據最新研究顯示,低脂飲食並不是唯一安全有效的減重方法,低碳水化合物飲食與地中海飲食也可以減輕體重,而且似乎也有其他的健康益處。

  以色列Beer-Sheva地區Ben-Gurion大學的營養與慢性病研究人員Iris Shai博士表示,他們看到三種飲食都有減重的效果,但是他們看到像是地中海飲食和低碳水化合物飲食等脂肪比例較高的其他策略,甚至能減少更多體重且改善血脂和血糖含量。

  研究人員認為,地中海飲食與低碳水化合物飲食是低脂計劃的有效替代飲食,Shai博士表示,除了這些以外,還有其他飲食策略。

  研究結果登載在新英格蘭醫學期刊(The New England Journal of Medicine)中。

  【低脂、低碳水化合物、以及地中海飲食的比較】
  Shai博士和哈佛大學以及其他機構的研究人員們將322位中度肥胖的男女分配吃三種飲食,他們的平均年齡是52歲,身體質量指數(BMI)是31。

  低脂飲食是根據美國心臟協會的指南,遵守這種飲食的婦女每天要吃1,500卡熱量,男士吃1,800卡,油脂佔熱量的30%,包括10%的飽和脂肪,每天限量300毫克的膽固醇(一顆大的雞蛋約含有200毫克的膽固醇),他們主要吃低脂肪的穀類、蔬菜、豆類、以及水果,減少攝取額外的脂肪、甜點、以及多油的點心。

  地中海飲食是根據哈佛醫學院Walter Willett的著作,遵守這種飲食的婦女每天消耗1,500卡熱量,男士消耗1,800卡,目標是油脂佔飲食中的熱量比例不超過35%,脂肪的主要來源是橄欖油和一些堅果。這種飲食是大量的蔬菜和少量的紅肉,用魚肉和雞肉來取代牛肉和羊肉。

  低碳水化合物飲食是根據Atkins計劃,這組人不限制其熱量,研究人員告知這些參加者一天吃約20克的碳水化合物(大約兩片麵包)持續兩個月,然後增加到一天吃不超過120克的碳水化合物,主要是植物性脂肪和蛋白質,避免有反式脂肪的食物。

  研究參與者在以色列Dimona地區的同一地方工作,他們在公司吃午餐,在以色列午餐通常要吃很多;公司的廚師確認了參與者所需的食品項目,參與者在2005年至2007年為期兩年的研究期間,每個月要測量體重以及四次膽固醇和血糖等其他項目。

  在前六個月體重減少最多,之後節食者維持原來的體重。

  【減重的比較】
  整體來說,在兩年期間結束時,低脂飲食者平均減少6.5磅、地中海飲食者減少10磅、低碳水化合物飲食者減少10.3磅。

  地中海飲食的婦女傾向於減少較多體重,在24個月內,吃低脂飲食的婦女平均減少不到1磅、吃碳水化合物組的婦女減少約5磅、吃地中海飲食的婦女減少超過13磅。

  Shai博士向WebMD表示,退出這篇研究的比例比其他飲食研究的比例少,她表示,在第一年的時候只有不到5%退出研究,其他研究有多達60%退出研究;在第二年的時候大約有15%退出研究。

  除了體重減少的差異之外,研究人員發現,低碳水化合物飲食和地中海飲食有些額外的健康益處,她表示,低碳水化合物飲食改善HDL[好膽固醇]最多,而且有36名吃地中海飲食的糖尿病患,血糖值和胰島素含量都比較好。

  【飲食爭辯:哪種最好?】
  Shai博士向WebMD表示,她不是說低脂飲食沒有效,她並不認為我們要說某種飲食適合所有的人。

  她表示,如果你能持續吃某種飲食六個月,那麼每種飲食似乎都會有效。之後要不復胖的部份才是困難的。

  最佳的建議是什麼?選擇你能遵守的飲食。例如,如果你討厭計算熱量,那麼你比較適合低碳水化合物飲食,而不是需要計算熱量的低脂飲食。但她表示,一旦你選擇了某種飲食,就要堅持下去。

  這篇研究的資金來自各方,包括位於Negev的Ben-Gurion大學丹尼爾•亞伯拉罕國際健康營養中心、Robert C.博士和Veronica Atkins研究基金(低碳水化合物飲食創建者Robert Atkins死後在2003年設立的基金)、以及Negev核能研究中心。

  【最佳飲食的第二意見】
  研究結果並不令美國飲食協會女發言人、達拉斯的德州大學西南醫學院助理教授Lona Sandon感到驚訝。

  如同這篇研究與許多其他之前的研究所顯示,任何飲食措施在短期內都會有效,因為在前六個月的體重減少最多。

  但長期的問題是,對健康和疾病預防最有效的還沒有解決。她對這個數據的第一個反應是,如果他需要減重且減少心臟病與糖尿病風險,她會選擇地中海飲食。

  她表示,雖然低碳水化合物飲食的效果可能更快,但地中海飲食的長期效益更好。

最後修改日期: 2008/7/25 上午 09:08:00

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